Da più di tre anni il panorama culinario di Norimberga ha un'altra attrazione: Orca Brau ha aperto i battenti nel 2017 e da allora arricchisce il panorama della birra tedesco con specialità di birra artigianale.

Dallo scrivere sulla birra alla produzione della birra

La testa, il cuore e la mano dietro l'azienda “Orca Brau” è Felix vom Endt. Il giovane e selvaggio birraio ebbe un inizio piuttosto insolito nell'illustre mondo della birra. Come tutti i suoi colleghi birrai, a Felix è sempre piaciuto bere birra. Tuttavia, a differenza degli altri, non solo lo beveva, ma ne scriveva anche. Felix ha fondato uno dei primi blog sulla birra in Germania e ha messo alla prova il suo ingegno e la sua sete attraverso le offerte sugli scaffali delle birre tedesche. Ad un certo punto, il suo interesse professionale per il bere lo ha portato a fare i suoi primi tentativi con il bollitore. Le prime creazioni del futuro birraio furono realizzate in casa, davanti ai fornelli. Prima che la sua carriera sulla pala da ammostamento iniziasse davvero, Felix è uscito per la prima volta nel mondo. Vola in Canada con la moglie Susa e fa le sue prime esperienze con la birra artigianale. La scintilla era accesa e Felix si appassionò al suo nuovo mestiere. È arrivato nelle sacre sale del birrificio Heidenpeters attraverso una deviazione. Lì imparò tutto quello che c'era da sapere sull'arte della produzione della birra e sulla gestione di un birrificio, ereditando anche il vecchio sistema di produzione della birra. Con un piano in mente e un bagaglio, Felix e la sua famiglia si trasferirono in Franconia. La Franconia non è solo il centro segreto della birra nel mondo, ma anche la casa della moglie di Felix, Suse. L'avventura potrebbe iniziare!

Conoscenza della birra che puoi degustare

Pioniere del movimento della birra artigianale in Germania, Felix è un esperto del settore. E anche se il suo birrificio ha visto la luce solo nel 2017, fino ad oggi ha già prodotto tantissime birre fantastiche. Il piccolo birrificio si è posto l'obiettivo di produrre le migliori birre artigianali e lavora al meglio con ingredienti regionali selezionati a mano. Felix unisce tradizione e modernità in modo creativo e innovativo e porta una ventata di aria fresca nella cultura della birra della Franconia. Oltre ai classici semplici come la Kellerpils, Orca Brau ha sullo scaffale anche insoliti oggetti esotici come una mela cotogna IPA o una salsa al rabarbaro . Il giovane birrificio offre un mix delicatamente assemblato di ottime birre artigianali con carattere e gusto. Potrete anche assaporare l'intimità della Franconia, che Felix trova così attraente.

La famiglia vom Endt ha scelto il nome Orca Brau per puro fascino per gli eleganti animali. Con un po' di fortuna, il gigante buono può essere osservato direttamente dalla costa canadese e ha entusiasmato Felix e Suse con la sua natura meravigliosa. Le orche sono animali familiari e un simbolo che ricorderà loro sempre il Canada. Il nome perfetto per il tuo birrificio!