Norimberga è una metropoli che confina con la zona con la più alta concentrazione di birrifici al mondo. La città è la seconda città più grande del Libero Stato di Baviera dopo Monaco e si trova in un vivace centro della cultura della birra della Franconia. La birra viene prodotta qui da più di un millennio e da nessun’altra parte la gente ama bere il succo d’orzo tanto quanto qui. Ampia la scelta delle specialità birrarie tipiche che si sposano perfettamente con la cucina locale. Una di queste è la birra bock, prodotta in varie occasioni durante l’anno. La maggior parte dei birrifici ha una bock che viene spillata in autunno e una che inaugura la primavera.
L’Orca-Brau di Norimberga, in quanto birrificio artigianale, prima non aveva la Bock nel suo assortimento, ora colma il divario tra tradizione e modernità: d’ora in poi ogni marzo verrà servita la sua Bock biologica e unisce l’arte birraria tradizionale con un concetto relativamente giovane. La birra forte si basa su una ricetta classica ed è realizzata con materie prime provenienti da agricoltura biologica controllata.
La birra porta in tavola una buona gradazione alcolica del 7,0% e scorre nel bicchiere in un caldo rosso ramato. Una schiuma giallo miele si trova sopra il corpo chiaro e profuma di malto tostato. Orcas Bio Bock ha il sapore di biscotti appena sfornati, caramello mou, frutta secca e luppolo forte. In giro!
orca brauAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
