riesling grape ale 2021

Natura pura: questa è l'ispirazione per la Grape Ale di Orca. Il birrificio di Norimberga lancia la terza annata della sua Riesling Grape Ale. Per questa serie di birre speciali, Orca Brau sta lavorando con l'amico enologo Nico Olinger. Felix vom Endt crea magistralmente la base della birra e Nico Olinger contribuisce con le uve più pregiate su cui viene poi conservata la birra.

Come base viene prodotta una stagione belga. Questa specialità di birra si caratterizza per il suo carattere equilibrato e rotondo e per la sua acidità fruttata. L'interpretazione di Orca di una stagione belga viene conservata e fatta fermentare su uve Riesling appena raccolte dopo che il processo di produzione della birra è stato completato. Le uve provengono da Schwanberg a Iphofen nella Bassa Franconia e seguono il percorso più diretto dalla vite alla caldaia. Le uve naturali hanno affinato la birra per un periodo di sei mesi. Il risultato è una birra complessa con dolcezza giocosa, malto morbido, acidità fruttata selvaggia e delicata e il gusto dell'uva matura. Nel corpo emergono sfumature di mela verde e albicocca, in armonia con la tavolozza aromatica dell'uva Riesling.

La birra finita viene versata in piccole bottiglie di champagne e ha un sapore meraviglioso come aperitivo prima di un buon pasto, come modo per riscaldarsi dopo il lavoro o come dessert leggero dopo un pasto opulento.