alborada - sour

Lamponi e ciliegie sono le regine indiscusse dell’estate. Il loro colore rosso intenso cattura magicamente lo sguardo, il nostro naso segue il loro dolce profumo e, prima che ce ne rendiamo conto, le nostre dita diventano appiccicose e rosa per il trasporto di un frutto dopo l’altro nelle nostre bocche impazienti. Difficilmente qualcuno può resistere al fascino di questi dolci di mezza estate, soprattutto se magistralmente trasformati in una fantastica birra acida!

Il birrificio spagnolo Cierzo Brewing Co. ha creato una birra molto acida con l’Alborada: una base delicata di malto d’orzo e frumento incontra al palato un mix esplosivo di lamponi e ciliegie appena raccolti. La magnifica bevanda scorre nel bicchiere in un magnifico colore rosso oro e porta con sé un fugace velo di schiuma rosa sul corpo densamente torbido. Il profumo ti trasporta dritto nel frutteto della nonna: ciliegie mature e lamponi succosi incantano la punta del tuo naso e ti invogliano a fare il primo sorso. Il sapore è pura estate: morbide note di grano dorato incontrano frutta, frutta, frutta. La dolcezza intensa delle ciliegie e dei lamponi è elegantemente bilanciata dall’acidità dei frutti, mentre le lievi 10 unità di amarezza formano uno splendido contrasto.

Non c’è niente di meglio di un ricco rotolo di pan di Spagna al lampone con panna montata o di una crostata di ciliegie americana ricoperta di gelato alla vaniglia fatto in casa, ma questa birra si avvicina davvero ai classici senza tempo!