weissbier

La tavola è riccamente apparecchiata: è pronto un cestino di fragranti pretzel appena sfornati, accanto un vasetto di terracotta contenente senape dolce, burro pregiato, prezzemolo fresco tritato e al centro una terrina di fumanti salsicce bianche. Che cosa manca? Birra di frumento!

Se dovessimo consigliare una bevanda adatta a questo e ad altre situazioni in cui si ha una forte sete di birra, raccomanderemmo l'Eschenbacher Weissbier. Il classico del birrificio privato Eschenbach è già di per sé un successo, ma abbinato a una sostanziosa colazione a base di salsiccia bianca, la birra di frumento diventa un vero successo.

La bevanda artigianale scorre nel bicchiere in un luccicante color rame dorato. Sulla sua testa si trova una corona imponente di schiuma cremosa, di colore bianco sporco, mentre il suo corpo è attraversato da spessi veli di lievito. Oltre all'aspetto invitante, un forte aroma di pane alle banane appena sfornato, chiodi di garofano speziati e cereali maturati al sole invoglia a sorseggiarlo. L'esame gustativo rivela una birra vellutata e morbida, dall'aroma delicato: la banana matura incontra le spezie calde, il malto robusto, un pizzico di panna e una piacevole freschezza al palato. Il grano colpisce per la sua elegante leggerezza e non è pesante come alcuni suoi colleghi. Chi vuole provare qualcosa di diverso dalla classica salsiccia bianca dovrebbe abbinare questa prelibatezza a un panino mediterraneo: un panino con pesto, pomodori, mozzarella, rucola e un goccio di aceto balsamico si sposa sorprendentemente bene con la Eschenbacher Weissbier.