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La legalizzazione della cannabis ha causato accese discussioni e molto trambusto in Germania. Mentre alcuni sono contenti e hanno immediatamente ordinato una tenda da coltivazione, un pHmetro e vasi quadrati, altri sono critici e temono le conseguenze. Alla Bierothek® atteniamo al motto “aspetta e bevi birra”.
La bevanda perfetta per sedersi e aspettare proviene dalla penna dell’eccezionale mastro birraio David Hertl del birrificio Hertl: il pazzo Franke è noto per le sue insolite creazioni di birra ed è ovviamente tra i primi a vedere la cannabis come un’opportunità per produrre birra. Poiché l’esperienza di David riguarda i coni e non le cime, i team di Grasshopper Crew e HempAge lo hanno supportato con funzioni di consulenza. Insieme hanno scelto una varietà che rientra nella categoria della canapa industriale e non ha proprietà psicoattive. Sarebbe stato troppo bello!
La pianta emana invece un aroma delicato che si armonizza meravigliosamente con il gusto naturale del luppolo, del malto e del lievito. L’abile mastro birraio ha riempito la sua birra con i fiori di canapa: questa tecnica si chiama in realtà Cold Hopping e prevede l’aggiunta di luppolo al mosto di birra raffreddato. Nel caso della canapa della Franconia, il luppolo è stato sostituito dalla canapa, per così dire canapa fredda.
Braumanufaktur Hertl
