Il birrificio Rodenbach ha recentemente lanciato una serie che dà nuova vita ai classici della sua gamma. Con il titolo provvisorio “Evolved” il team lancia nuove interpretazioni delle birre più popolari della gamma principale. Durante questo processo, i mastri birrai osservano attentamente la birra e vedono come possono darle gli ultimi ritocchi invecchiandola in botti. Una di queste birre è la St. Georges, una gueuze prodotta fino agli anni ’70 e basata su un’antica ricetta. Ad un certo punto la birra potrebbe passare di moda, ma ora sta vivendo una rinascita grazie alla nuova versione.
La base è una birra fruttata e fresca, simile a una birra chiara, ma con un’acidità notevolmente maggiore. Molteplici birre si uniscono in una sola, risultando in una profondità di sapore senza precedenti. Dopo che il processo di produzione della birra è stato completato, il succo d’orzo viene messo per ben due anni in una botte di legno e lì matura in una specialità speciale dal carattere a tutto tondo.
L’evoluto St. Georges si presenta nel bicchiere in una scintillante tonalità rosso-oro ambrato e forma un fugace velo di schiuma bianca. Un meraviglioso profumo di mele mature e pesche baciate dal sole riempie la stanza. Il gusto segue questa bella prima impressione e offre frutta dolce, albicocca secca, acidità fruttata, cuoio, vaniglia e note di legno terroso. Complesso ed estremamente affascinante!
RodenbachAcqua, malto di frumento, malto d’orzo, mais, riso , sciroppo di fruttosio, luppolo, stabilizzante: E405, semi di coriandolo, scorza d’arancia, estratto di luppolo, aroma naturale di luppolo
