aecht schlenkerla á la grodziskie

La Grodziskie, nota in Germania come Grätzer, è uno stile di birra tradizionale della regione di Grodzisk Wielkopolski, nella Polonia occidentale. Questa birra di frumento affumicata, frizzante e ad alta fermentazione, veniva prodotta e apprezzata già nel Medioevo. Nel XX secolo, tuttavia, cadde nell'oblio, finché il birrificio polacco Browar Pinta non la fece rivivere con successo nel 2010. Per celebrare il 15° anniversario della Grodziskie, è stata creata una reinterpretazione celebrativa in collaborazione con l'istituzione della birra affumicata di Bamberga Schlenkerla.

Per questa collaborazione, Heller-Bräu Trum (affettuosamente chiamata Schlenkerla dagli abitanti di Bamberga) ha utilizzato malto di frumento affumicato prodotto appositamente nella propria malteria. Essendo uno degli ultimi birrifici del paese, Schlenkerla essicca ancora il proprio malto e i cereali per questa birra su un fuoco aperto di legna di quercia. Nella caldaia è stato aggiunto anche luppolo aromatico Lubelski. Il risultato è una birra giallo paglierino, leggermente torbida, con una schiuma bianca leggera e croccante e una delicata tonalità ramata.

Al naso, si dispiega un delicato gioco di affumicato leggero, erbe terrose, toni morbidi di cereali e un accenno di fieno profumato. Il sorso iniziale è fresco e vivace, con una sottile affumicatura che sottolinea elegantemente il leggero corpo del malto. Al palato rivela sfumature paglierine, una dolcezza corposa del frumento e un equilibrato amaro erbaceo del luppolo. Con solo il 2,8% di alcol, la birra è molto leggera, ma la complessità aromatica compensa sapientemente questo aspetto.

La Schlenkerla à la Grodziskie è la storia della birra nella sua forma più deliziosa!