La qualità delle materie prime che Brouwerij 3 Fonteinen utilizza per produrre le sue birre è sempre stata eccellente, ma negli ultimi anni il birrificio ha superato se stesso e ha sviluppato anche una gamma di articoli birrari che vengono prodotti utilizzando ingredienti provenienti da agricoltura biologica certificata. La maggior parte del luppolo, molti cereali e la maggior parte dei frutti utilizzati provengono dalla regione, vengono raccolti a mano con la massima cura e lavorati con attenzione ai dettagli.
La Cuvée Armand & Gaston è una delle birre biologiche della gamma. Il 60% del grano utilizzato cresce nel Pajottenland, sede del birrificio. La birra è un matrimonio di sette birre diverse maturate in sei botti diverse. Diversi componenti sono stati conservati per due o tre anni prima di essere selezionati per la cuvée. La birra finita si presenta in un color oro miele ramato e scintillante ed è coronata da una fugace corona di schiuma ariosa. Una sinfonia olfattiva di lievito funky, mele verdi, scorza di agrumi, uva bianca e malto chiaro solletica il naso e ti fa venir voglia di bere. Il gusto è dominato da un’acidità fruttata e porta sulla lingua un gioco armonioso di cereali delicati, mela verde, pesca di vigna, scorza di limone, uva leggera, quercia speziata e luppolo floreale.
Brouwerij 3 FonteinenAcqua, malto d’orzo biologico, frumento crudo biologico, luppoli vecchi
