Il Wit è un classico belga tradizionalmente condito con coriandolo e sale e spesso bevuto in estate. Se volessi confrontarla con uno stile di birra tedesco, probabilmente sarebbe molto simile alla birra di frumento, poiché ha una base di malto altrettanto avvincente e vellutata, porta nel bicchiere sapori freschi e fruttati simili ed è altrettanto piccante.
Il birrificio Camba Bavaria ha impresso la propria impronta alla prelibatezza belga: la sua Chiemsee Wit aderisce alle ruvide linee guida dello stile e la arricchisce con una generosa aggiunta di luppolo. Le varietà utilizzate sono Hallertau e Hersbrucker. Il capolavoro bavarese-belga si presenta nel bicchiere in un ricco giallo dorato ed è offuscato da forti veli di lievito. Una corona maestosa, solida e dai pori fini troneggia sulla birra e profuma in modo invitante di coriandolo appena raccolto e scorza di limone. La prima impressione prosegue nel gusto e accarezza il palato con frizzante eleganza. Note di agrumi sfaccettate, un accenno di erbe aromatiche, brioche appena sfornata e malto morbido creano un quadro complessivo di successo di cui non ne abbiamo mai abbastanza.
Del resto il Chiemsee Wit non piace solo a noi: è pluridecorato ed è già stato premiato più volte con l'oro in concorsi internazionali. Un cacciatore di trofei che dovresti assolutamente provare!
CambaAcqua, malto di frumento , malto d’orzo , malto d’avena, luppolo, lievito
