Il termine Oude Gueuze, come la birra trappista, è un nome protetto che può essere utilizzato solo a determinate condizioni. Affinché una birra possa chiamarsi Oude Gueuze, la birra deve essere una miscela di una lambic fermentata spontaneamente con lieviti selvaggi e invecchiata in botti di legno per almeno un anno e altre lambic, una delle quali conservata per almeno un anno. almeno tre anni. Dopo la maturazione non è consentito aggiungere zucchero o dolcificanti simili e la produzione dei lambic (di cui Oude Gueuze è una sottocategoria) è limitata alla zona di Bruxelles. Un Lambic è veramente tale solo se è stato prodotto nel Pajottenland e nella valle della Senne. Questa limitazione è dovuta ai batteri, ai microrganismi e ai lieviti selvatici essenziali per il lambic, che si trovano nell'aria solo in questa zona.
Il birrificio Timmermans si trova nel cuore della regione del Lambic e offre un'ampia scelta di birre diverse di questa categoria. La tua Oude Gueuze è prodotta secondo le rigorose specifiche dell'arte della produzione della birra Lambic e, grazie alle sue incomparabili proprietà, è adatta per un'ulteriore conservazione fino a 20 anni. Il capolavoro attualmente sa di mele croccanti, rabarbaro, agrumi aspri, rovere speziato e vino bianco secco, ma chissà quale mondo di sapori si aprirà tra qualche anno?
TimmermansAcqua, malto d’orzo, frumento , luppolo
