Mongozo Banana è stata la pietra angolare dell’intera serie Mongozo e il primo passo di una storia di successo che continua ancora oggi.
Quando Henrique Kabia dovette fuggire dalla sua terra natale africana nel 1993, non ebbe l’opportunità di mettere in valigia molti dei suoi averi. Ciò che aveva con sé, però, era una ricetta di birra che preparavano i suoi nonni. La ricetta tradizionale si basa sull’arte birraria dei Masai in Kenya e Tanzania e contiene acqua, lievito, luppolo e malto oltre a banane. Ciò che a prima vista sembrava strano si è rivelato un vero successo: dopo che Mongozo Banana ha deliziato il mondo della birra nel 2001, altre varietà sono seguite rapidamente, portando il progetto fama internazionale.
La palla che ha fatto girare tutto è una birra dorata con una schiuma cremosa ma piuttosto fugace e un profumo irresistibile di pane alla banana appena sfornato. Il gusto iniziale è sapido, fruttato e fresco e risplende con un pizzico di scorza di limone appena grattugiata. Man mano che il processo procede, la banana guadagna sempre più slancio fino a diventare la componente aromatica dominante. La potente dolcezza è attenuata da una leggera acidità.
Se ti piace la banana, adorerai questa birra! E se volete potenziare ulteriormente l’effetto, potete abbinare alla birra il banana bread o una porzione di gelatina di banane.
Brouwerij HuygheAcqua, malto d’orzo , frumento , concentrato di banana, lievito, luppolo, aroma
