muffin cassis - pastry sour

Anche se i muffin non sono più così popolari come dieci anni fa, li amiamo ancora. Una soffice tortina appena sfornata con il caffè: deliziosa! Adoriamo i muffin ai mirtilli, le versioni al cioccolato o la raffinata red velvet, e siamo felici quando la pasticceria locale li espone. O quando uno dei nostri birrifici creativi preferiti si cimenta con la pasta sfoglia e la trasforma in una birra deliziosa!

Il birrificio francese Les Intenables è noto per le sue birre artigianali non convenzionali con numerosi ingredienti speciali. Il team non teme i cambiamenti nel settore della birra e ignora con piacere le restrizioni della legge bavarese sulla purezza. Muffin Cassis è un omaggio a questa mini torta: la cosiddetta Pastry Sour contiene acqua, malto d’orzo e di frumento, lievito e luppolo Barbe Rouge, oltre a ribes nero e lattosio.

I frutti scuri immergono la birra in una meravigliosa tonalità bordeaux di frutti di bosco e tingono la schiuma di rosa. Il duo di malti crea un corpo stabile e delicatamente torbido e una sensazione al palato vellutata e morbida. Note di ribes nero maturo dominano l’aroma e il sapore. Un accenno di biscotto appena sfornato, una dolcezza cremosa e la fresca acidità fruttata dei frutti di bosco appena raccolti completano in modo impressionante l’interazione aromatica.