Le arance sono uno degli agrumi più apprezzati in assoluto. Potete sbucciarli e mangiarli al naturale o spremere il loro succo. Ma con esso puoi anche preparare tutta una serie di piatti deliziosi. Adoriamo i ragazzi gialli e soleggiati nelle insalate, per esempio. Per fare questo togliamo i filetti tra le bucce e li serviamo con il finocchio tagliato finemente e una vinaigrette a base di olio d’oliva spremuto a freddo, aceto balsamico bianco e miele. Il tutto è condito con sale marino e pepe appena macinato ed è una delizia culinaria sia in estate che in inverno.
Ciò che il birrificio Espiga evoca con le arance non è meno piacevole: utilizzando frutti biologici di Valencia, baciati dal sole, a meno di tre ore di distanza, il team produce una birra non convenzionale che unisce il gusto delle arance appena spremute con il luppolo delicato e lieviti selvatici.
La creazione si chiama Orange Is My New Love ed è composta da due tipologie di mosto. Una parte è un mosto d’arancia fermentato con batteri lattici e integrato con succo d’arancia appena spremuto, l’altra è un mosto di fattoria arricchito con luppolo Cascade e la cui fermentazione è stata innescata da lieviti selvaggi. In combinazione danno vita ad una birra pregiata con vivace anidride carbonica, una forte gradazione alcolica del 7,0%, un corpo complesso e l’elegante acido fruttato delle arance appena raccolte.
EspigaAcqua, malto d’orzo , malto di frumento , fiocchi d’avena , fiocchi di frumento , arance, lievito
