michaela - wild ale 2024

Selvaggia e aspra: questi due attributi descrivono perfettamente le creazioni di Ulrike Genz. La mastro birraio e proprietaria del birrificio Schneeeule ha un talento naturale per le birre eccezionali. La sua specialità sono le interpretazioni moderne della classica Berliner Weisse. Una Berliner Weisse così deliziosa che non è necessario mescolarla con lo sciroppo per gustarla. Ulrike sa come combinare una robusta acidità con una ricchezza di aromi eleganti, creando capolavori culinari che rendono giustizia alla tradizione birraria della sua città natale.

Una di queste birre sofisticate è Michaela. Questa cosiddetta Wild Sour IPA combina l’acidità indomita e il lievito speziato di una birra acida con la varietà di luppoli fruttati di una India Pale Ale. Questa birra non convenzionale vanta un consistente 6,5% ABV e si presenta in un colore oro pescato, densamente torbido. Una delicata schiuma si deposita sul corpo opaco, sprigionando un delicato aroma di mele verdi e deliziose spezie di lievito. L’impressione iniziale continua al palato. Un’acidità perfettamente bilanciata accarezza il palato e si armonizza in modo eccellente con il carattere selvaggio del lievito Brettanomyces. Il luppolo contribuisce a creare picchi delicati, mentre delicati sentori di sambuco completano elegantemente il profilo aromatico. Michaela è secca, acidula, fruttata, luppolata e delicatamente amara. Un vero successo!