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Nel gergo dei birrai il termine mosto si riferisce al liquido che rimane dopo la filtrazione. Per prima cosa, il malto e l’acqua vengono combinati nel tino di ammostamento. Usando il calore, l’amido viene rilasciato dal malto e scomposto in zucchero dagli enzimi. Durante il processo di chiarificazione, i solidi vengono separati dalla birra: bucce, gusci e residui di grano scorrono via, lasciando dietro di sé il mosto. Il liquido viene poi fatto bollire nella pentola e combinato con il luppolo. Il mosto è in gran parte responsabile del gusto della birra e può essere facilmente descritto come l’anima aromatica della birra.
Il birrificio Gampert di Weißenbrunn si vanta che "[...] la spezia è giusta" nelle sue birre. Se ti fidi del loro motto, la birra non può che essere buona. Abbiamo sottoposto le birre ad un severo test di assaggio e possiamo solo confermarlo: la selezione Gampertbräu è composta da classici sofisticati prodotti con maestria e cuore.
Uno dei preferiti del birrificio tradizionale è il loro Förster Hell. La creazione delicata si distingue per le spezie fini, un tono dorato chiaro e un carattere equilibrato. Una robusta gamma di cereali maturati al sole modella il gusto e offre una dolcezza morbida come il miele. Note erbacee di luppolo, un tocco di erbe e un’amarezza delicatamente equilibrata completano il piacere della birra.
Gampertbräu
