Rotbier è un nome utilizzato per vari prodotti del birrificio. Esistono esemplari belgi e le birre dal tipico colore rosso ramato vengono prodotte anche in Inghilterra. In alcuni luoghi la birra affumicata o scura viene chiamata così, ma la variante più conosciuta è sicuramente la birra rossa di Norimberga. Questa birra rossa veniva prodotta fin dal Medioevo e per molto tempo è stata la birra più apprezzata nella regione. Il malto cotto con fumo è responsabile del forte colore rosso. Nel corso del tempo, la tradizionale birra rossa ha lasciato il posto a stili birrari più moderni, ma negli ultimi anni i birrifici di Norimberga e dintorni hanno cercato di far rivivere il classico. C’è anche il Bamberger Heller Bräu. Questo birrificio tradizionale è uno dei birrifici più antichi della città e produce quella che è probabilmente la birra affumicata più conosciuta al mondo.
Oltre a diverse varietà della famosa birra affumicata Schlenkerla, negli ultimi anni il team ha creato una selezione di pregiate specialità di birra della Franconia. L’ultima aggiunta è la Schlenkerla Weichsel. La base per la birra rosso rame è il malto cotto tramite fumo. Per un gusto extra-fruttato, per l’affumicatura è stato utilizzato legno di ciliegio al posto del consueto legno di faggio. Nobili luppoli aromatici completano armoniosamente la composizione.
La forte birra rossa combina una bella nota affumicata con sentori di frutti di bosco appena raccolti e una dolcezza morbida e fruttata.
Brauerei SchlenkerlaAcqua di fermentazione , malto d’orzo , luppolo
