destiny’s wild rhubarb

Il rabarbaro è una prelibatezza croccante e aspra che può essere raccolta alle nostre latitudini da aprile in poi, tempo permettendo. I gambi rossi con le loro enormi foglie sono caratterizzati da una delicata acidità e da una dolcezza delicata, che li rendono un’ottima base per deliziose torte. I nostri piatti preferiti a base di rabarbaro sono le spesse frittelle fritte nel burro chiarificato con composta fatta in casa e un soffice e soffice pan di Spagna con pezzetti di rabarbaro e una generosa cucchiaiata di panna. E naturalmente, pensiamo che la birra al rabarbaro sia fantastica!

Ad esempio, Anderson’s. La loro Wild Ale Destiny’s Wild Rhubarb esalta magnificamente l’aroma unico del rabarbaro. Il mosto è stato infuso con rabarbaro e fermentato utilizzando lieviti selvatici che si attaccano al frutto. La birra è stata poi invecchiata per due anni. Durante questo periodo di fermentazione extra-lungo, la birra ha sviluppato un carattere meravigliosamente complesso e profondo e una vivace gradazione alcolica del 6,9%.

La Destiny’s Wild Rhubarb si presenta nel bicchiere con una brillante tonalità rosso rame, tendente al fulvo, e, come tipico delle birre a lungo invecchiamento, forma solo un sottile strato di schiuma. L’aroma e il sapore sono caratterizzati da una fresca acidità, rabarbaro fresco, note fruttate di mela e sidro, uva verde e un accenno di pregiato aceto di vino bianco. Squisita!

A causa del processo di produzione estremamente elaborato e lungo, il Rabarbaro Selvaggio del Destino è disponibile in un’unica edizione. Chiunque voglia provarlo dovrebbe affrettarsi!