kirss me

Ciliegie.

Chi ci legge da un po’ sa che siamo grandi fan di questi frutti estivi dal colore rosso intenso. Non vediamo l’ora che le ciliegie precoci aprano la stagione a fine maggio. Ogni giorno ci fermiamo sotto il ciliegio, scrutandone la chioma, alla ricerca dei primi accenni di rosso. Mangiamo qualche frutto acerbo finché finalmente la prima ciliegia perfetta non inonda il nostro palato di succosa dolcezza. Chi ha pianificato in modo intelligente il proprio frutteto può raccogliere le ciliegie fino a fine agosto inoltrato e gustare questi squisiti frutti con nocciolo per tutta l’estate. Dopodiché, bisogna ricorrere alla marmellata, alle ciliegie al vino rosso e ad altre ciliegie conservate, o magari alla birra alla ciliegia!

Quando si pensa alla birra alla ciliegia, si pensa subito alla Kriek belga, ma esistono anche delle ottime birre acide prodotte con questo frutto. Ad esempio, la Kirss Me Sour Ale di Anderson.

Kirss Me è una birra acida meravigliosamente succosa, prodotta con ciliegie intere appena raccolte, che mette chiaramente in primo piano la frutta estiva. Il colore rosso ciliegia, l’aroma invitante e, non da ultimo, il sapore dolce e fruttato testimoniano la generosa quantità di ciliegie impiegate nel tino di fermentazione. Un accenno di biscotto, lievito speziato e mandorla completano il delizioso profilo aromatico.

Ciliegia!