andersoni vaskne - märzen

La Märzen è uno stile di birra classico nato per necessità. Il regolamento bavarese sulla birra del 1539 proibiva la produzione di birra durante i mesi estivi. Questa legge fu promulgata perché la produzione di birra durante la metà più calda dell'anno aumentava significativamente il rischio di incendi. Inoltre, la mancanza di refrigerazione rendeva impossibile produrre birre a bassa fermentazione in estate. Tuttavia, poiché la birra è più buona quando il clima è mite e le serate possono essere trascorse nei giardini della birra, fu ideata una birra che potesse essere conservata fino a tarda estate. La Märzen veniva prodotta nell'ultimo periodo possibile (a marzo) e, grazie a una maggiore densità iniziale, a una maggiore gradazione alcolica e a una maggiore quantità di luppolo, poteva essere conservata a lungo senza perdere sapore o qualità. Oggi non ci affidiamo più alla refrigerazione naturale e possiamo produrre birra quando vogliamo, ma la birra Märzen è sopravvissuta. E non solo, si è diffusa in tutto il mondo ed è prodotta da birrifici in tutto il mondo.

Da Anderson's, ad esempio. Il birrificio estone ha una pregiata Märzen nella sua gamma, chiamata Andersoni Vaskne. Questa birra color castagna ha una gradazione alcolica del 5,5% e offre un meraviglioso equilibrio di caramello delicatamente fondente, frutta candita e malto intensamente tostato.