kwas xy- catharina sour

Il movimento della birra artigianale non ha solo fatto sì che esistano numerosi nuovi stili di birra, ma ha anche fatto sì che stili di birra meno conosciuti provenienti da tutto il mondo acquisissero notorietà. I birrai artigianali sono sempre alla ricerca di nuove sensazioni e spesso si imbattono in stili prima sconosciuti alle loro latitudini. Uno di questi stili di birra è la Catharina Sour, originaria del Brasile. Questa birra acida si ispira alla classica Berliner Weisse ed è arrivata in Sud America in epoca coloniale, per poi tornare in Europa. La Catharina Sour è a base di una birra chiara al frumento. Come la Berliner Weisse, viene acidificata con batteri lattici e arricchita con frutta fresca dopo la fermentazione.

Browar Pinta dalla Polonia ha scoperto lo stile e ne ha portato sul mercato una versione estremamente gustosa con Kwas XY. La loro versione porta in tavola una gradazione alcolica blanda di 4,7% ed è acidificata con fermenti lattici. La purea di frutto della passione, che costituisce un incredibile 15% della massa totale della birra e ha un impatto significativo sull’aroma, garantisce il gusto meravigliosamente tropicale.

Kwas XY Catharina Sour si presenta in un giallo limone densamente torbido. Ha l’odore e il sapore di frutto della passione e altri frutti tropicali, agrumi e luppolo floreale. Molto rinfrescante e meravigliosamente bevibile.