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Il pane liquido Windsheimer è speciale non solo in un senso.
La tipologia della birra è decisamente insolita: la cosiddetta birra al pane viene prodotta con vero pane. In questo esempio i prodotti da forno provengono dal panificio Wimmer di Windsheim e sono un pregiato pane a lievitazione naturale con segale. Per salvare il pane dalla spazzatura, ad un certo punto le persone iniziarono a prepararci la birra. Sostituisci semplicemente parte del malto con la pasta frolla. Questo processo conferisce alla birra un aroma di pane meravigliosamente intenso e garantisce che venga buttato via meno cibo.
Ma non è solo l'ingrediente extra a rendere speciale la birra; Non viene prodotta nei serbatoi di acciaio inossidabile di un moderno birrificio, ma piuttosto prodotta utilizzando la tradizionale tecnologia di produzione della birra e le attrezzature dei bei vecchi tempi nella Kraisdorfer Hofbräuhaus. Questo storico birrificio non è più in attività: fa parte del Museo all'aperto di Windsheim e normalmente funge da esposizione. Per questa birra è stata fatta un'eccezione e il museo ha permesso a Christian Zwanzger di cavalcare con il vecchio sistema.
Il birrificio artigianale Zwanzger è membro dell'Associazione dei birrai creativi tedeschi e fa quindi parte di un nuovo movimento innovativo. L'associazione dei giovani birrifici è impegnata a modernizzare la situazione giuridica e produce birra secondo il proprio regolamento, che, ad esempio, prescrive l'uso di ingredienti naturali e vieta la filtrazione e diluizione della birra nonché l'uso di estratti.
Deutsche KreativbrauerAcqua, malto d'orzo , pane (malto di segale , pasta madre di segale , acqua, farina di frumento , sale marino, malto di segale , lievito), luppolo, lievito
