wilder billy 2 funky sour neipa

Ulrike Genz vive e respira birra. E non una birra qualsiasi, ma la Berliner Weisse, la birra della sua terra d'origine. La mastro birraia è pienamente fedele allo stile tradizionale della capitale e da anni ci presenta interpretazioni straordinarie, tutte senza sciroppo. La sua specialità è la Berliner Weisse, impreziosita con fiori, erbe o frutta. Ma Ulrike sa fare ancora di più!

Attualmente sta dimostrando le sue capacità con una cosiddetta Wild New England IPA. La sua Wild Billy è alla sua seconda edizione ed è stata prodotta ancora una volta in collaborazione con il team di Fuerst Wiacek. Mentre la Brew 1 è stata prodotta con scorza d'arancia e limone, zenzero e batteri lattici, la sequel è tutta incentrata sulle rose: i fermenti lattici forniscono ancora una volta una vivace acidità e, grazie alle varietà di luppolo utilizzate, si percepiscono anche note agrumate, ma i petali di rosa la fanno da padroni.

Il Wild NEIPA, sottotitolato "Fuzzy Rose", si presenta in un intenso color miele-oro con riflessi pesca nel bicchiere, impreziosito da un velo di schiuma bianca. Un'accattivante composizione di spezie di lievito, acidità fruttata, lime, pompelmo e acqua di rose si snoda come un filo conduttore attraverso questa delizia olfattiva e culinaria. Non avete mai assaggiato una rosa così!