Anche se l'India Pale Ale è presente nelle birrerie artigianali e nei pub da molto tempo, l'India Pale Ale del New England non è ancora così comune nei bicchieri da birra tedeschi. Il fratello leggermente più mite, riccamente torbido e per lo più fortemente fruttato delle IPA convenzionali si caratterizza per il suo alto contenuto di luppolo e l'ampia gamma di diverse note fruttate. A differenza dell'IPA, la NEIPA non ha tutta l'amarezza e riduce anche le note speziate di resina, i birrai invece elaborano ogni piccola sfumatura di frutta delle varietà di luppolo; Pionieri della NEIPA e maestri del loro mestiere sono i due appassionati del birrificio berlinese Fuerst Wiacek.
Il maestoso nome del birrificio della capitale è composto dai nomi dei suoi fondatori: Georg Fürst e Lukas Wiacek erano già amici prima di mescolare la pala insieme, ma la produzione della loro prima birra ha reso i due una squadra imbattibile. A dire il vero, all'inizio la birra non era nei piani. Gli amici erano appassionati di vini pregiati e in questo contesto pensavano più al whisky che alla birra. Ma la vita aveva altri piani e siamo lieti che lo stage di Luka presso il microbirrificio Carkale in Giordania abbia risvegliato la sua passione per il succo d'orzo. Seguirono altri stage presso rinomati birrifici e leggende della birra artigianale e l'idea della grappa fu dimenticata. Dal suo viaggio formativo attraverso il mondo, Lukas non solo ha portato con sé molta esperienza ed entusiasmo per la produzione della birra, ma ha anche portato con sé uno stile birrario prima in gran parte sconosciuto a Berlino. La New England India Pale Ale lo aveva avvolto con il suo carattere seducente. Non solo, ma anche per soddisfare la sua sete di birra, Lukas ha iniziato a produrre birra insieme a Georg.
Il duo berlinese ha lanciato il suo primo NEIPA nel 2017 e ha fatto centro con A Quick One While She's Away. La creazione luppolata con il suo carattere incredibilmente bevibile ha fatto scalpore nella scena della birra berlinese e tutti volevano provare la nuovissima esportazione. I due non producono più solo NEIPA: il loro senso di avanguardia e di stili birrari freschi e giovani è rimasto con loro e ci sembra che loro due abbiano un talento per la buona birra. La loro ricetta per il successo unisce grande attenzione ai dettagli, efficienza e precisione con una passione ardente per l'arte della produzione della birra e ingredienti eccellenti. Georg e Lukas traggono la loro energia e gioia dal feedback della loro comunità: la loro birra unisce birrai e intenditori in un modo unico e alimenta la loro passione ogni giorno.
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FUERST WIACEK GmbH
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