BOERGÉE è un produttore austriaco che si è posto il compito di collegare due mondi: il birrificio ha creato un ibrido di birra e spumante che sta rivoluzionando il mondo delle bevande e catapultando il succo d’orzo nel mondo degli aperitivi eleganti.
Il connubio tra i due cibi di lusso, molto diversi, si ottiene attraverso l’attenta esecuzione del cosiddetto Méthode Traditionale. Questa tecnica collaudata deriva dalla produzione dello champagne ed è responsabile della tipica carbonatazione dello spumante. I birrai utilizzano questo processo per conferire alla loro birra eleganza, vivacità e un’acidità fruttata. Dopo che il mosto è stato fermentato con luppolo, lievito di champagne e succo d’uva, la birra viene imbottigliata e sottoposta a una seconda fermentazione. Questo crea l’anidride carbonica piccante e l’aroma simile allo champagne. Questa maturazione richiede diversi mesi. Trascorso questo tempo, il lievito si deposita come sedimento sul fondo delle bottiglie. Per ottenere un prodotto cristallino le bottiglie vengono ruotate gradualmente. Il lievito si sposta dal fondo al collo della bottiglia, dove viene poi congelato e rimosso sotto forma di cubetti di ghiaccio.
La bevanda risultante da questo complesso processo è una birra snella, delicatamente luppolata, con acidità fruttata, carattere secco e un sentore di uva bianca. Per le occasioni speciali consigliamo il formato gourmet con capacità di 0,75 l .
BoergéeAcqua, malto d’orzo , succo d’uva, luppolo, lievito
