märzen

Prima che esistessero il raffreddamento elettrico e altre moderne tecniche di produzione della birra, la birra veniva prodotta su base stagionale: poiché le persone dipendevano dal raffreddamento naturale attraverso ghiaccio e cantine ben temperate, la birra poteva essere prodotta solo nella metà più fredda dell'anno. L'ultima birra della primavera veniva prodotta a marzo e le scorte arrivavano solo in autunno. L'ultima birra della prima metà dell'anno era solitamente una Märzen. Questo stile di birra è caratterizzato da un contenuto alcolico e di luppolo più elevato, garanzia di una durata di conservazione extra lunga. Grazie al suo corpo più robusto, la Märzen è rimasta fresca anche d'estate.

Oggi la produzione della birra avviene tutto l'anno e non c'è più bisogno di birra che abbia una durata di conservazione particolarmente lunga, ma rimane la gustosa Märzen.

Un bell'esempio viene dall'Hirschbräu. Questa versione personale del classico colpisce per il suo corpo color miele, la ricca schiuma di schiuma e un bouquet di torta appena sfornata, crosta di pane croccante, caramello e malto tostato. Dopo questo inizio olfattivamente piacevole, il gusto non sorprende: corposo, vellutato e delicatamente equilibrato, una fusione di aromi tostati, toffee, pane tostato e malto rosso accarezza il palato. Il luppolo forma il carattere con note erbacee e una delicata amarezza.

Il Märzen dell'Hirschbräu è un gustoso ricordo dei vecchi tempi!