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Il birrificio speciale Bamberg è uno degli ultimi birrifici della Franconia a produrre il proprio malto. Nella malteria del birrificio, l’orzo germinato viene essiccato su un fuoco alimentato a mano in un processo complesso. Responsabile del gusto speciale è il legno di faggio, che viene bruciato ed emette fumo aromatico. Il malto affumicato pregiato richiede il massimo di esperienza e abilità: il fuoco deve essere alimentato aggiungendo costantemente ciocchi e deve essere mantenuta la temperatura corretta per un periodo di 24 ore. La famiglia Merz non risparmia spese o sforzi per la sua meravigliosa birra!
Il malto affumicato funge da base aromatica per tutte le creazioni di birra Spezial. Una vera prelibatezza dell’assortimento è, ad esempio, la pregiata birra affumicata Märzen.
Nonostante la piacevole gradazione alcolica del 5,3%, il birrificio descrive la sua Märzen come la più forte tra le sue birre. Questo nome si basa sull’elevata percentuale di mosto originale e sul carattere corposo e maltato della birra. La birra affumicata Märzen è una bellezza rosso rame con una schiuma maestosa e un’intensa nota affumicata. Note di pane appena sfornato, mele dalle guance rosse, caramello e prosciutto affumicato completano il profilo aromatico. Un finale duraturo con sentori amari completa il piacere della birra e ti fa venire sete per la bottiglia successiva.
Brauerei SpezialAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
