copa crisp

Copa Crisp Catarina Sour con Guava La Copa Crisp è un omaggio al primo stile di birra riconosciuto in Brasile, la Catarina Sour. Nel bicchiere, la Copa Crisp presenta un colore che va dal giallo paglierino molto chiaro all'oro pallido. Tipica dello stile è la carbonatazione vivace e finemente effervescente e una schiuma bianca e frizzante. L'aroma è dominato dalla frutta, senza risultare artificiale. L'acidità porta una nota lattica pulita sullo sfondo, suggerendo la freschezza che seguirà. La base di malto (malti Pilsner e frumento) rimane discretamente sullo sfondo, contribuendo al massimo con una sottile nota di pasta leggera. Il nome "Crisp" dice tutto. La birra è estremamente croccante e secca. ------------------------------- Il Laboratorio dei Sogni: il nostro reparto creativo In un mondo in cui i computer controllano i processi di produzione della birra, abbiamo scelto la strada opposta: l'artigianato radicale. Il nostro reparto creativo è il cuore pulsante del nostro birrificio, un luogo dove la birra viene ancora "creata" e non semplicemente "prodotta". L'ambiente: fuoco, legno e forza muscolare. Il fulcro del nostro microbirrificio è un tino da 100 litri, alimentato a gas come da tradizione. Qui non ci sono sensori digitali di temperatura che si regolano con un clic. Lavoriamo a vista, a tatto e con il calore diretto della fiamma. La mescolatura non avviene con un motore, ma con il nostro tradizionale cucchiaio di legno. Per noi, questo è più di un semplice strumento: è il contatto diretto con il mosto. Ogni rotazione ci permette di percepire la viscosità e lo sviluppo della birra. Ancor prima che la prima goccia di malto raggiunga il tino, il lavoro inizia al mulino a mano. Qui, i cereali vengono ancora macinati con la pura forza dei muscoli: uno sforzo fisico che potrete poi assaporare nella profondità del carattere delle nostre birre. La filosofia: se qualcosa ci affascina, finisce nel tino. Il nostro reparto creativo è un'area di assoluta libertà. Non ci lasciamo vincolare da modelli stilistici. Ciò che ci interessa, lo produciamo. Che si tratti di rare varietà di luppolo provenienti dal nostro orto, frutti esotici, erbe selvatiche o spezie insolite, ogni incontro al birrificio è una spedizione in territori di sapori inesplorati. • Degustazione senza limiti: dalla fresca Witbier al tarassaco alle Krisch Stout nere come la pece. • Massima varietà: nessuna birra è uguale all'altra. Ogni ricetta è unica, nata da un'idea spontanea o da una scoperta stagionale. • Vera artigianalità: dal primo giro di mulino all'imbottigliamento manuale, ogni birra è un originale artigianale. Il risultato: nei nostri impianti di birrificazione da 100 litri nascono birre con un'anima. Sono "personaggi", spesso prodotti una sola volta in questa forma. Chi beve una birra del nostro reparto creativo non assapora solo luppolo, malto e acqua: assapora il tempo, il lavoro fisico e la pura passione con cui abbiamo maneggiato il cucchiaio di legno. La creatività non ha bisogno di pulsanti. Solo fuoco, legna e una buona idea.