duschbier - grÜnhopfenlager

Quando due birrai folli filosofeggiano sulla birra, la situazione può farsi animata e vivace. Cosa c'è di meglio di un rinfrescante refrigerio? Ma dato che non si ha sempre una doccia a portata di mano, è nata l'idea della "birra da doccia". Insieme a David Hertl, produciamo la nostra birra da doccia da due anni. Questa birra collaborativa ha una moderata gradazione alcolica del 4,9% e sapori di luppolo erbaceo, agrumi frizzanti e una vasta gamma di frutti tropicali diversi. Birrificio e locanda Zwanzger a Uehlfeld: dove la birra ha ancora un'anima. Alcuni la chiamano nostalgia. Noi la chiamiamo qualità senza compromessi. In un mondo pieno di attrezzature per la produzione di birra ad alta tecnologia, a Uehlfeld stiamo affermando una vera artigianalità che si può assaporare. La sala di cottura: lavoro manuale invece di battute sulla tastiera. Nella nostra storica sala di cottura in rame del 1968, nessun computer governa, solo la conoscenza e l'intuizione del mastro birraio. Mulino a macine, filtrazione a cielo aperto o classica decozione. È questa scelta consapevole per la tradizione "lenta" che conferisce alle nostre sei birre classiche il loro carattere distintivo. Il futuro in cantina: la perfezione ha bisogno di spazio. Per noi, tradizione non significa stagnazione, ma piuttosto la base per il nuovo. Con la costruzione della nostra nuova cantina di fermentazione e stoccaggio, abbiamo creato un luogo in cui la tecnologia all'avanguardia protegge il processo di maturazione senza accelerarlo. Qui, la birra riceve l'ingrediente più importante, uno che oggi spesso manca: il tempo. Conserviamo le nostre birre classiche per almeno otto settimane! Il risultato è una freschezza e una purezza che rendono ogni sorso un'esperienza. Dodici generazioni. Una passione. Dal 1639, conserviamo lo stemma di famiglia e i diritti di birrificazione nel cuore della regione dell'Aischgrund. Christian Zwanzger continua questa eredità oggi, alla dodicesima generazione, con il coraggio di creare birre speciali che sorprendono e la fedeltà all'homebrewing che unisce.