zwanzger hausbräu

Kellerbier, Zwickel, Kellerpils, Non Filtrata... in Franconia, questa birra ha molti nomi. E il sapore è vario quanto i nomi! La nostra birra artigianale è prodotta sulla base di una birra Pilsner, meno maltata ma con un'abbondante quantità di luppolo. Rinfrescante, fruttata e amara. Birrificio e locanda Zwanzger a Uehlfeld: dove la birra ha ancora un'anima. Alcuni la chiamano nostalgia. Noi la chiamiamo qualità senza compromessi. In un mondo pieno di impianti di produzione ad alta tecnologia, a Uehlfeld stiamo affermando una vera artigianalità che si può assaporare. La sala cottura: lavoro manuale al posto di chi preme la tastiera. Nella nostra storica sala cottura in rame del 1968, nessun computer regna sovrano, ma piuttosto la conoscenza e l'intuizione del mastro birraio. Mulino a trasmissione, filtrazione aperta o classica decozione. È questa scelta consapevole per la tradizione "lenta" che conferisce alle nostre sei birre classiche il loro carattere inconfondibile. Il futuro in cantina: la perfezione ha bisogno di spazio. Per noi, tradizione non significa stagnazione, ma piuttosto fondamento per l'innovazione. Con la costruzione della nostra nuova cantina di fermentazione e stoccaggio, abbiamo creato uno spazio in cui la tecnologia all'avanguardia protegge il processo di maturazione senza accelerarlo. Qui, la birra riceve l'ingrediente più importante, uno che oggi spesso manca: il tempo. Invecchiamo le nostre birre classiche per almeno otto settimane! Il risultato è una freschezza e una purezza che rendono ogni sorso un'esperienza. Dodici generazioni. Una passione. Dal 1639, conserviamo lo stemma di famiglia e i diritti di birrificazione nel cuore della regione dell'Aischgrund. Christian Zwanzger porta avanti questa eredità oggi, alla dodicesima generazione, con il coraggio di creare birre speciali sorprendenti e la fedeltà alla nostra birra artigianale che ci unisce.