zwanzger Birra di grano

Un altro classico del birrificio Zwanzger è senza dubbio la sua birra di frumento. Sebbene non sia così diffusa in Franconia come lo è un po' più a sud, nella vicina Baviera, questa specialità di birra dal colore ambrato colpisce per la sua cremosità in bocca e la consistenza morbida. Sottili note di banana con un pizzico di chiodi di garofano nel finale, insieme a una carbonatazione leggermente inferiore rispetto a molte altre classiche birre di frumento, completano l'esperienza di degustazione. Birrificio e locanda Zwanzger a Uehlfeld: dove la birra ha ancora un'anima. Alcuni la chiamano nostalgia. Noi la chiamiamo qualità senza compromessi. In un mondo pieno di attrezzature per la produzione di birra ad alta tecnologia, a Uehlfeld stiamo affermando una vera eccellenza artigianale che si può assaporare. La sala di cottura: Artigianato al posto di tastiere. Nella nostra storica sala di cottura in rame del 1968, nessun computer regna sovrano, ma piuttosto la conoscenza e l'intuizione del mastro birraio. Dal mulino a trasmissione e dalla filtrazione a cielo aperto fino al classico metodo di decozione, è questa scelta consapevole per la tradizione "lenta" che conferisce alle nostre sei birre classiche il loro carattere inconfondibile. Il futuro in cantina: la perfezione ha bisogno di spazio. Per noi, tradizione non significa stagnazione, ma piuttosto il fondamento dell'innovazione. Con la costruzione della nostra nuova cantina di fermentazione e stoccaggio, abbiamo creato uno spazio in cui la tecnologia all'avanguardia protegge il processo di maturazione senza accelerarlo. Qui, la birra riceve l'ingrediente più importante, uno che oggi spesso manca: il tempo. Invecchiamo le nostre birre classiche per almeno otto settimane! Il risultato è una freschezza e una purezza che rendono ogni sorso un'esperienza. Dodici generazioni. Una passione. Dal 1639, conserviamo lo stemma di famiglia e i diritti di birrificazione nel cuore della regione dell'Aischgrund. Christian Zwanzger porta avanti questa eredità oggi, alla dodicesima generazione, con il coraggio di creare birre speciali sorprendenti e la fedeltà alla nostra birra artigianale che ci unisce.