goat - rauch doppelbock

Con l’accorciarsi delle giornate e l’arrivo delle prime brezze fresche che annunciano la fine dell’estate, cresce l’attesa per le robuste birre bock autunnali. La stagione non porta con sé solo foglie colorate, castagne che scoppiettano dagli alberi, nebbia mattutina, torta di mele, panini alla cannella e bevande calde autunnali, ma anche l’apertura della stagione delle birre bock. In campagna, ogni fine settimana viene spillata una birra forte diversa in una cerimonia festosa, e una gamma di gustose prelibatezze stagionali arricchisce il panorama birrario per i prossimi mesi freddi. Goat di Moon Lark è un ottimo esempio di questo favoloso genere, che ci conforta con la sua intensa affumicatura e la profondità maltata nonostante la pioggia costante, il fango e le grigie giornate di novembre.

Nel bicchiere, la Rauch-Doppelbock si presenta in un magnifico color oro rosa con riflessi ramati. Un velo di schiuma nocciola a pori fini conferisce alla birra un aspetto invitante e sprigiona un aroma invitante: un fumo intenso, che ricorda la carne appena affumicata, incontra il malto robusto e un accenno di caramello. Il gusto è corposo e complesso. Il 60% di malto di faggio affumicato proveniente dalla Germania conferisce alla birra una caratteristica affumicatura che si sposa perfettamente con gli aromi di pane tostato, dolcezza del caramello e cereali maturati al sole. Il luppolo contribuisce a creare un’amaro armonioso che crea contrasto e, insieme a un accenno di affumicato, crea un finale persistente.