a’la grodziskie

La Grätzer, chiamata Grodziskie in polacco, è uno stile di birra tradizionale dell'omonima città polacca. Questa birra di frumento, a differenza delle sue controparti, è prodotta esclusivamente con malto di frumento. Un'altra caratteristica distintiva è l'uso di cereali affumicati con rovere, che le conferisce un robusto sapore affumicato. Tradizionalmente, la Grätzer ha un colore oro brillante e una vivace effervescenza grazie alla sua elevata carbonatazione, che le è valsa il soprannome di "Champagne polacco". La birra ha in genere una bassa gradazione alcolica e un sapore fresco, frizzante e dissetante. La Grodziskie ha avuto origine nel XIV secolo, ma è gradualmente caduta nell'oblio nel corso dei secoli. È stato il movimento della birra artigianale a far rivivere questo classico, garantendogli una rinnovata rilevanza dopo anni di abbandono.

Browar Pinta è un birrificio che porta avanti con orgoglio questa antica tradizione polacca. La loro interpretazione contemporanea, chiamata À la Grodziskie, è prodotta con malto di frumento affumicato al 100% e vanta una leggerissima gradazione alcolica del 2,6%.

Questa creazione storica si presenta in un delicato e torbido color miele dorato, ed è coronata da una soffice e fugace schiuma bianca come la neve. Elegante fumo, robusto grano e paglia essiccata al sole si intrecciano come un filo conduttore nell'aroma e nel sapore di questa bevanda dissetante e leggera.