andechser hell

La Helle è uno degli stili di birra più popolari in Baviera e Franconia: un vero classico, apprezzato per il suo carattere delicato, la sua bevibilità e il suo equilibrio. Questa birra tradizionale si abbina perfettamente alla cucina casalinga bavarese ed è deliziosa con spuntini sostanziosi, bratwurst freschi o semplicemente da gustare da sola in un ambiente conviviale. Ci piace anche servire una cotoletta con la Helle: una sottile scaloppina di vitello, croccante e fritta nel burro chiarificato, con salsa remoulade, cetriolini sottaceto, aneto fresco, insalata di patate fatta in casa e qualche spicchio di limone. La fresca nota piccante della Helle bilancia splendidamente il sostanzioso e corposo piatto di carne.

Un bell'esempio di questo stile birrario è l'Andechser Hell del tradizionale birrificio del monastero di Andechs. Prodotta con il classico metodo di ammostamento multiplo, si presenta nel bicchiere come una birra di un giallo paglierino brillantemente limpida, coronata da una schiuma stabile e fine. Al naso rivela note fresche di cantina e un morbido aroma di malto, intrecciato con sottili note floreali di luppolo. Il profilo aromatico è piacevolmente fresco e vanta un corpo snello ed equilibrato. La delicata dolcezza del malto incontra un vellutato amaro del luppolo. Il finale è rotondo e rinfrescante.

L'Andechser Hell è una classica birra bavarese dal gusto corposo, che coniuga perfettamente tradizione e qualità.