l’art de lager

Produrre una buona birra chiara è un'arte in sé. In precedenza, i birrifici potevano produrre questo stile solo in inverno. La produzione della birra a bassa fermentazione richiede temperature fresche che, prima dell'invenzione delle macchine frigorifere, potevano essere garantite solo nei mesi tra settembre e aprile. Tuttavia, grazie alla sua ottima conservabilità, la specialità ha potuto riposare in cantina fino all'autunno successivo senza perdere nulla della sua qualità e del suo gusto.

Anche se il birrificio francese Les Intenables ha un debole per le birre artigianali creative, non è contrario alle classiche. A loro piace una Pilsner tradizionale tanto quanto una birra acida con cannella e mandarino . Insieme ai colleghi del birrificio francese Fauve, il team ha ideato una Pilsner italiana che ha tutto: la loro interpretazione mediterranea della roccia originale viene luppolata a freddo con due tipi di luppolo e conservata per un periodo di 8 settimane prima lascia il birrificio. La creazione non è filtrata e non è pastorizzata. Il risultato ha una piacevole gradazione alcolica del 5,4% e ben 26 unità amare. La tua Pilsner italiana è una simbiosi riuscita tra artigianato tradizionale e idee moderne.

L'opera è appropriatamente intitolata L'Art de Lager (l'arte della birra chiara) e ha un sapore intenso di luppolo fruttato e agrumi solari.