Quasi nessuno produce birre con tanta eleganza e grazia quanto Dr. Thomas Tyrrell. La testa, il cuore e il genio dietro il Tyrell BrauKunstAtelier si dedicano alla produzione di pezzi di birra complessi, profondi e delicati con pelle e capelli. La sua espressione creativa sono i menu estivi e invernali, che consistono in tre portate di birra e deliziano con finezza e intelligenza culinaria.
La carta delle birre invernali 2024 è composta dalla Kaiserweisse 2024, dal barley wine 2024 e da una stout agrodolce. La portata principale è il vino d’orzo: un vino d’orzo invecchiato in legno con una gradazione alcolica focosa del 10,2%, maturato su legno di botte di cagnac. La squisita goccia scorre nel bicchiere in un marrone mogano opaco con una calda lucentezza rosso rubino ed è decorata da un delicato velo di schiuma bianca cremosa. Un bouquet pesante di aromi tostati, caramello e legno accarezza la punta del naso e ti seduce dolcemente da bere. Ciò che segue è una composizione incomparabilmente morbida e soffice come una piuma di caramello delicatamente sciolto, note di legno imbevuto di cognac, note tostate simili all’espresso, amarezza vellutata e giocosamente acida e un accenno di frutti di bosco in confettura. La notevole quantità di alcol si integra meravigliosamente nella varietà dei sapori e fornisce il tocco finale con un piacevole calore.
Barleywine di Tyrell apparirà nella sua terza edizione nel 2024 e pensiamo che Dr. Thomas Tyrell supera se stesso ogni anno.
Tyrell BrauKunstAtelierAcqua, malto d’orzo , caramello, glucosio (fermentato), luppolo, colture di lievito
