Weißenoher Klosterbrauerei

All'inizio difficilmente si associa la birra Green Monkey alla tradizione. Il birrificio del monastero di Weißenohe produce invece la birra Green Monkey ed è indicato in alcuni almanacchi come il birrificio più antico della Franconia. Il monastero di Weißenohe fu fondato nel 1050 e si presume che la produzione della birra iniziò più o meno nello stesso periodo.

Passato monastico

I fratelli del monastero di Weißenoher erano un'abbazia benedettina. Oltre alla preghiera, la routine quotidiana del monaco prevede da sempre l'esercizio fisico. Per bilanciare il lavoro contemplativo e più spirituale con Dio e nella preghiera, i monaci lavoravano nell'artigianato. Spesso si coltivavano le fattorie, si produceva il formaggio e si produceva la birra. La birra svolgeva un ruolo importante, soprattutto durante la Quaresima, poiché era molto nutriente. Ma nel Medioevo si beveva anche birra anziché acqua. Ciò era dovuto principalmente alla contaminazione dell'acqua potabile, che causava malattie ed epidemie. Grazie al riscaldamento durante il processo di produzione della birra, nella birra non ci sono germi e quindi puoi berla senza esitazione. La birra dei monaci era così popolare che sicuramente provocò uno o due conflitti nel corso dei secoli. Un piccolo aneddoto della birreria del monastero di Weißenohe, ad esempio, racconta che un tempo i monaci dovettero punire alcuni soldati della Franconia con un bastone. Spinti dalla sete di birra, avevano sfondato una porta e assalito con le sciabole sguainate il mastro birraio che, secondo loro, non aveva fornito loro abbastanza birra.

Così bello che perderai la testa!

Tradizionalmente regionale

Nelle prove e nelle tribolazioni del tempo, il monastero fu distrutto e ricostruito più volte. Nel corso della secolarizzazione l'intero complesso venne infine venduto ad un privato. Il mastro birraio del monastero rimase fino al 1827, da allora il mastro birraio Friedrich Kraus divenne proprietario della birreria e dei diritti di costruzione. Oggi il birrificio è di proprietà della famiglia di quinta generazione e si sente impegnato nella sua tradizione monastica della birra. La posizione rurale del birrificio consente ai birrai di acquistare materie prime fresche locali nelle vicinanze. L'eccellente orzo, ad esempio, proviene dalle alture del Giura, dove il terreno magro offre le condizioni ideali per l'orzo a basso contenuto proteico. Anche l'acqua proviene dalle alture del Giura. Le sorgenti forniscono acqua di ottima qualità. Chi pensa che la Weißenoher produca una birra molto tradizionale e insipida è lontano dalla verità. L'illustre gamma del birrificio comprende birre originali come la GreenMONKey Polaris o la Thirsty Ale Summer Edition .

La birra Green Monkey è tutt'altro che un affare da scimmie!