aecht schlenkerla fastenbier jahrgang 2021

Come la locanda del villaggio, la fiera annuale, i tradizionali krapfen di Carnevale e la musica delle bande musicali nel tendone della birra, il Brotzeit (un sostanzioso spuntino) è parte integrante della vita quotidiana in Baviera e Franconia. Un Brotzeit classico è composto da sostanzioso pane contadino cotto in un forno a legna, burro, salsiccia saporita, formaggio (con o senza cipolle e semi di cumino), senape e, naturalmente, una birra adatta. È nutriente, genuino ed espressione di piacere condiviso. Tuttavia, durante i periodi di rigide regole di digiuno ecclesiastico, come tra Carnevale e Pasqua, questo pasto sostanzioso non era consentito. Al suo posto, le birre sostanziose assumevano un ruolo speciale: la birra quaresimale rafforzava corpo e anima senza violare le regole cattoliche.

Aecht Schlenkerla Fastenbier continua questa antica tradizione. La versione vintage non filtrata del 2021 è stata prodotta secondo l'Ordinanza bavarese sulla purezza e poi invecchiata per tre anni nelle fresche cantine rupestri sotto lo Stephansberg. Il lievito a bassa fermentazione conferisce alla birra un colore rosso ruggine e una torbidità naturale. Una generosa quantità di schiuma stabile completa l'aspetto accattivante.

La caratteristica affumicatura è già presente nell'aroma e percorre come un filo conduttore l'intera esperienza di degustazione. Sottili note di luppolo e profondità maltata completano il profilo affumicato sia olfattivamente che culinariamente. Questa birra quaresimale accarezza il palato con una morbida pienezza e offre distinte note di malto e caramello, sfumature torbate e affumicate e un accenno di whisky. Una sottile nota amara fornisce equilibrio.

Uno spuntino completo e appagante!