schwarzfischer

Scuro come la notte, profondo come l'oceano. Se pensate che Schwarzfischer sia una birra ordinaria, non avete guardato abbastanza a fondo. Questa stout è una rivelazione per chi cerca qualcosa di speciale. Sei diversi malti creano una base nera come la pece, robusta e onesta come un lupo di mare in tempesta. Aggiungendo vere alghe marine e dulse, portiamo l'anima del mare direttamente nel vostro bicchiere: una nota umami minerale che si sposa perfettamente con gli aromi tostati di caffè e cioccolato. Le moderne varietà di luppolo Barbe Rouge e HBC1019 catturano l'attimo con accenti fruttati, mentre l'avena dona una sensazione in bocca morbida come la risacca dopo una tempesta. Caratteristiche: Tostato, minerale, complesso. Caratteristica speciale: Prodotta con alghe per la massima profondità di sapore. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e buio per mantenere la vostra "cattura" fresca! Schwarzfischer Stout – Porta il mare nel tuo bicchiere. ------------------------------ L'Officina dei Sogni: Il nostro reparto creativo In un mondo in cui i computer controllano i processi di produzione della birra, abbiamo scelto la strada opposta: l'artigianato radicale. Il nostro reparto creativo è il cuore pulsante del nostro birrificio: un luogo dove la birra viene ancora "creata" e non semplicemente "prodotta". L'impianto: fuoco, legna e forza muscolare. Il fulcro del nostro microbirrificio è una caldaia da 100 litri, alimentata a gas secondo la tradizione. Qui non ci sono sensori di temperatura digitali che si regolano con un clic. Lavoriamo a occhio, a tatto e con il calore diretto della fiamma. Non mescoliamo con un motore, ma con il nostro tradizionale cucchiaio di legno. Per noi, questo è più di un semplice strumento: è il contatto diretto con il mosto. Ogni movimento ci permette di percepire la viscosità e l'evoluzione della birra. Ancor prima che la prima goccia di malto entri nella caldaia, il lavoro inizia al mulino a mano. Qui, il grano viene ancora macinato con la sola forza muscolare: uno sforzo fisico che si ritrova poi nel gusto profondo e caratteristico delle nostre birre. La filosofia: se ci affascina, finisce nella caldaia. Il nostro reparto creativo è una zona di assoluta libertà. Non ci lasciamo limitare da modelli stilistici. Ciò che ci interessa, viene trasformato in birra. Che si tratti di rare varietà di luppolo del nostro giardino, frutti esotici, erbe selvatiche o spezie insolite, ogni incontro al bollitore è una spedizione in mondi di sapori sconosciuti. • Degustazioni illimitate: dalla fresca witbier al tarassaco alle stout krisch nere come la pece. • Massima varietà: non esistono due birre uguali. Ogni ricetta è unica, nata da un'idea spontanea o da una scoperta stagionale. • Autentica maestria artigianale: dalla prima rotazione del mulino all'imbottigliamento manuale, ogni birra è un pezzo unico, realizzato a mano. Il risultato: nei nostri impianti di produzione da 100 litri nascono birre con un'anima. Sono "personaggi", spesso prodotte una sola volta in questa forma. Chiunque beva una birra del nostro birrificio non assapora solo luppolo, malto e acqua, ma anche il tempo, il lavoro fisico e la pura passione con cui abbiamo maneggiato il cucchiaio di legno. La creatività non ha bisogno di pulsanti. Bastano fuoco, legna e una buona idea.