fist of merman

FIST OF MERMAN – La potenza primordiale del mare in un bicchiere. Dimentica tutto ciò che credi di sapere sulla birra ordinaria. Con questa Nordic Coast Saison, scateniamo un'ondata di sapore che sembra provenire direttamente dalle profondità dell'oceano. "Riesci a sentire gli spruzzi? Quando il pugno del tritone colpisce, la natura nordica indomita incontra la perfezione artigianale. Abbiamo catturato l'orizzonte: con vero kombu di zucchero e alga dulse per l'anima minerale del mare, raffinata con la potenza primordiale e nocciolata del grano saraceno. Questa birra non è una dolce increspatura, è una tempesta. I luppoli pregiati Nelson Sauvin e Alora sprigionano aromi di vino bianco, yuzu frizzante e pesca succosa tra le onde, mentre il lievito Belle Saison regala un finale secco e pepato. Fist of Merman: Pura. Profonda. Inaspettata. Hai il coraggio di immergerti sotto la superficie?" Lo stile: una "Nordic Coast Saison", un'interpretazione moderna e marittima della classica birra artigianale belga. Aspetto: Giallo dorato con il luccichio di un sole basso sulla costa, naturalmente torbido, sormontato da una schiuma bianca come la brezza marina. Profumo: Un complesso intreccio di sapori. Note fruttate di uva spina e pompelmo (Nelson Sauvin) si mescolano a sentori esotici di frutto della passione e delicati fiori (Alora). Una freschezza erbacea, quasi salmastra, persiste sullo sfondo. Corpo: Meravigliosamente strutturato dai malti d'orzo e di frumento, il grano saraceno conferisce alla birra una consistenza rustica unica e una piacevole terrosità. Gusto: Il gusto iniziale è molto fermentato e vivace. Poi il segreto si svela: l'alga dulse e l'alga kombu zuccherina donano una sottile nota umami e una salinità minerale che contrasta perfettamente con gli aromi fruttati. Il finale è secco, lasciando una persistente brezza marina sulle labbra. Dettagli del prodotto: Densità originale: 12,9 °P | Alcol: 6,0% vol. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e buio (come il fondale marino)! Si abbina bene con: Ostriche fresche, sushi con abbondante nori, branzino alla griglia o semplicemente un tramonto sulla diga. ------------------------- L'Officina dei Sogni: Il nostro reparto creativo In un mondo in cui i computer controllano i processi di birrificazione, abbiamo scelto la strada opposta: l'artigianato radicale. Il nostro reparto creativo è il cuore pulsante del nostro birrificio, un luogo dove la birra viene ancora "creata" e non semplicemente "prodotta". L'allestimento: Fuoco, Legna e Forza Muscolare Il fulcro del nostro microbirrificio è una caldaia da 100 litri, alimentata a gas in modo classico. Qui non ci sono sensori di temperatura digitali che si regolano con un clic. Lavoriamo a occhio, a tatto e con il calore diretto della fiamma. La mescolatura non viene effettuata con un motore, ma con il nostro tradizionale cucchiaio di legno. Per noi, questo è più di un semplice strumento: è il collegamento diretto con il mosto. Ogni movimento ci permette di sentire la viscosità e lo sviluppo della birra. Ancor prima che la prima goccia di malto raggiunga la caldaia, il lavoro inizia al mulino a mano. Qui, il grano viene ancora macinato con la pura forza muscolare: uno sforzo fisico che si percepisce poi nella profondità di carattere delle nostre birre. La filosofia: se ci affascina, finisce nella caldaia. Il nostro reparto creativo è una zona di assoluta libertà. Non ci lasciamo limitare da modelli stilistici. Ciò che ci interessa, viene prodotto. Che si tratti di rare varietà di luppolo del nostro giardino, frutti esotici, erbe selvatiche o spezie insolite, ogni incontro alla caldaia è una spedizione in mondi di sapori sconosciuti. • Degustazioni illimitate: dalla fresca witbier al tarassaco alle stout krisch nere come la pece. • Massima varietà: non esistono due birre uguali. Ogni ricetta è unica, nata da un'idea spontanea o da una scoperta stagionale. • Autentica maestria artigianale: dalla prima rotazione del mulino all'imbottigliamento manuale, ogni birra è una creazione artigianale e unica. Il risultato: nei nostri lotti da 100 litri, creiamo birre con un'anima. Sono davvero uniche, spesso prodotte una sola volta in questo formato. Chiunque beva una birra del nostro birrificio creativo non assapora solo luppolo, malto e acqua, ma anche il tempo, la fatica fisica e la pura passione con cui abbiamo maneggiato il cucchiaio di legno. La creatività non ha bisogno di pulsanti. Solo di fuoco, legna e una buona idea.