La Bourgogne des Flandres è uno stile di birra che esiste ufficialmente da quasi 115 anni. Fu menzionata per la prima volta in un documento quando fu registrata presso il tribunale commerciale nel 1911, ma potrebbe essere stata prodotta prima a Van Houtryve. La famiglia Van Houtryve ha sviluppato lo stile e da allora lo custodisce come un tesoro. Per molto tempo gestirono tre diversi birrifici, ma anche dopo la vendita la ricetta rimase in famiglia e fu prodotta da altri birrifici belgi sotto la loro supervisione. Oggi Michel Van Houtryve è il custode della ricetta e la specialità viene prodotta sotto il suo occhio attento dalla Brasserie Timmermans. Alcuni anni fa, la produzione è stata esternalizzata e trasferita a Bruxelles, da dove proveniva originariamente la Bourgogne des Flandres.
Per creare il gusto incomparabile di questa prelibatezza, un Lambic di Timmermans, maturato per diversi mesi in botti di rovere, si sposa con la Bruinen Os appena prodotta, una birra ad alta fermentazione. Insieme, queste birre producono una birra marrone mogano con riflessi rosso rubino e una corona a pori densi che porta un aroma incomparabile nel bicchiere. Morbide note di caramello cremoso si uniscono a pane tostato, frutti di bosco e un tocco di vino rosso per creare una miscela irresistibile. Un acido elegante, fresco e fruttato conferisce al vino pregiato il tocco finale.
Bourgogne des FlandresAcqua, malto d’orzo , zucchero, frumento , orzo tostato , luppolo, aromi, antiossidante: E300
