I confini tra birra e vino stanno diventando sempre più sfumati e non possiamo dire che questo ci dia fastidio. In passato era necessaria una decisione chiara tra birra e vino, ma oggi ci sono magiche creature ibride che evocano il meglio dei due mondi nei nostri bicchieri. I birrifici spesso coinvolgono esperti per sviluppare queste birre speciali. I viticoltori non solo portano con sé le loro conoscenze e competenze, ma spesso hanno con sé anche uva, mosto o botti.
Questo è successo anche con l’ultima creazione della Freigeist Bierkultur: Sauerland Oxidation è in collaborazione con la cantina Dr. È stato creato Loosen e il team della Mosella Centrale ha supportato i birrai con consulenza, supporto e uva. La birra d’uva che hanno preparato insieme ha una forte gradazione alcolica del 6,0% e ha il colore dorato pallido del buon vino bianco. Una composizione olfattiva di uva leggera, erbe di bosco appena tagliate e legno di quercia riempie l’aria e risveglia la sete di birra. L’assaggio iniziale rivela un corpo leggero con una vivace anidride carbonica. Il malto leggero incontra la dolcezza fruttata e l’acidità dell’uva bianca così come il lievito speziato. Sauerland Oxidation è un piacere non convenzionale che piacerà sia agli amanti del vino che della birra.
A proposito, l’ossidazione è un termine enologico e descrive l’effetto che l’ossigeno ha sul vino.
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