La città wagneriana di Bayreuth ha molto da offrire. Oltre al teatro dell'opera del conte di mercato, dichiarato patrimonio mondiale dell'UNESCO, alla casa Wahnfried con il suo museo, all'ombreggiato Hofgarten con le sue fontane gorgoglianti e i canali, al Palazzo Nuovo e all'Ermitage con i suoi magnifici giardini paesaggistici, potete anche passeggiare nel pittoresco centro storico. Dopo il giro per la città, i numerosi caffè, ristoranti, gelaterie e bar vi invitano a rilassarvi e distendervi. Una delle specialità più apprezzate di Bayreuth è la buona birra, che si sposa perfettamente con la cucina della Franconia. Una manciata di birrifici si trovano ancora nel centro di Bayreuth, compreso il birrificio Schinner.
Il birrificio di famiglia è parte integrante della cultura cittadina dal 1860 ed era originariamente un birrificio cooperativo. Dopo sessant'anni di produzione della birra la cooperativa fu sciolta e l'attività di produzione della birra fu portata avanti da Johann Weigand. La famiglia Schinner gestisce l'azienda dal 1951 e gestisce un ristorante e lo Schinner Braustuben. Dopo qualche mossa e qualche momento di necessità, gli Schinner sono ancora al timone dell'azienda e riforniscono gli assetati abitanti di Bayreuth con la loro buona birra. Tuttavia la famiglia non produce più birra in proprio: le loro birre vengono prodotte secondo le ricette tradizionali da un simpatico birrificio e servite nei ristoranti degli Schinner. Lo Schinner Braustuben è particolarmente accogliente e invitante, con il suo ambiente rustico e le specialità fatte in casa. Per rendere il consumo di carne il più sostenibile possibile, il ristorante collabora con cinque cacciatori locali. Questi consegnano la selvaggina dalle foreste locali. Gli animali si nutrivano dei frutti del bosco ed erano liberi per tutta la vita. La loro carne è una prelibatezza che viene lavorata con rispetto e cura da Schinner. Gli chef non utilizzano solo i pezzi più apprezzati, ma trasformano anche le frattaglie e altri tagli in piatti raffinati.
Il birrificio Schinner serve una vasta gamma di birre della Franconia da abbinare ai piatti tradizionali della regione. I pezzi da birra sono realizzati artigianalmente e devono il loro ottimo gusto all'abilità dei birrai e alla loro sapiente mano nella scelta delle materie prime. La maggior parte delle varietà di luppolo cresce nei giardini di luppolo di Hersbruck e il malto proviene da agricoltori locali. Questi nobili ingredienti vengono trasformati in una birra meravigliosa, che viene poi lasciata maturare in pace. Le birre tradizionali come Markator possono maturare per un tempo particolarmente lungo e sviluppare il loro gusto profondo e complesso e il loro carattere unico durante questo tempo supplementare.
Schinner Vertriebs GmbH & Co. KG
Richard-Wagner-Str. 38
95444 Bayreuth
Deutschland 
