king kölsch

Kölsch è un mondo a parte. La tradizionale birra di Colonia è soggetta a rigide normative, viene prodotta secondo le ricette tradizionali e distribuita da un cameriere appositamente designato. Niente è lasciato al caso quando si tratta della bevanda preferita degli abitanti di Colonia. Per proteggere lo stile della birra, ad un certo punto fu addirittura nominato un gruppo di birrifici nella città della cattedrale a cui era permesso produrre la Kölsch ufficiale. Solo la birra di questi birrifici è considerata la vera Kölsch a Colonia e viene servita da Köbes.

Früh è uno di questi birrifici onorevoli e tradizionali. Da quasi 120 anni non lontano dal Duomo di Colonia viene prodotta una pregiata Kölsch e lo stile di vita di questo stile di birra viene celebrato. Ora i birrai di Früh hanno avviato una collaborazione insolita e si sono uniti ai loro colleghi scozzesi-berlinesi del birrificio BrewDog. In uno sforzo congiunto, hanno prodotto una Kölsch non convenzionale che combina convenzione e tradizione con idee moderne e una boccata d’aria fresca.

Il loro lavoro si chiama King Kölsch e, con una forte gradazione alcolica di 5,2%, porta nel bicchiere un po’ più di rivoluzioni rispetto al Kölsch convenzionale. I birrai erano generosi anche con le unità amare. Il risultato finale è una Kölsch extrafine con potenza, sensazione, amarezza armoniosamente bilanciata, corpo snello e il gusto inconfondibile di una Colonia originale.