la fenetre

Il team dell’Orca Brau di Norimberga ha scelto un ingrediente molto speciale per la loro ultima creazione. Come molti birrifici, sono entusiasti delle diverse varietà di luppolo del mondo e dei loro molteplici mondi aromatici e sono sempre alla ricerca di tesori ancora sconosciuti.

Quando qualche tempo fa la famiglia Locher dell’omonima fattoria di luppolo di Tettnang partecipò ad una degustazione di vini e formaggi, si imbatté in un tesoro: l’evento si è svolto in un rigoglioso giardino dove, tra le altre cose, cresceva il luppolo. Gli esperti esaminarono le piante e scoprirono che alcune di esse non appartenevano alle varietà a loro familiari. Parlando con il giardiniere si è scoperto che si trattava di Petit Blanc. Questa specie francese è cresciuta nella regione della Champagne-Ardenne fino a quando è stata dimenticata e presumibilmente estinta. Con l’aiuto di alcune talee riuscirono a riportare in vita la varietà e a ristabilirla sul mercato.

L’Orca Brau combina le note fruttate di melone e la nota floreale lilla di questo speciale luppolo con le spezie piccanti della varietà di peperoncino Piment d’Espelette per creare un’opera d’arte aromatica dal fascino francese chiamata La Fenêtre. La French Spiced Lager accarezza il palato con una sinfonia vellutata di malto corposo, luppolo elegante e un pizzico di peperoncino.