Nell'ambito della cultura della birra della Franconia, il birrificio Hummel di Merkendorf può contare su una tradizione birraria secolare. Il birrificio a conduzione familiare produce un'abbondante selezione di specialità di birra per tutto l'anno e stagionali e lo fa da oltre 450 anni.

Birra - L'orgoglio dei Franconi

I Franconi sono infatti molto orgogliosi della loro birra: sul suolo della Franconia si trovano alcune delle regioni con la più alta densità di birrifici al mondo e non c'è quasi villaggio che non abbia un proprio birrificio. Il calendario dei festival è ricco di eventi birrari durante tutto l'anno e per ogni occasione c'è la birra giusta. Il delizioso succo d'orzo è un bene culturale vissuto e amato. I birrifici tradizionali come il birrificio Hummel di Merkendorf coltivano da secoli la cultura della birra della Franconia e hanno dato un delizioso contributo all'entusiasmo dei franconi per la birra. Il birrificio nell'idilliaca Merkendorf esiste dal XVI secolo ed è di proprietà della famiglia da oltre 175 anni. Generazione dopo generazione, gli Hummel tramandano l'arte della produzione della birra e portano avanti l'eredità dei loro antenati con orgoglio e passione. La birreria propria del birrificio e il ristorante rustico sono interamente nello spirito dell'intimità della Franconia. Birra fresca, specialità calde fatte in casa e spuntini abbondanti vi invitano a soffermarsi nella romantica sala rivestita in legno. In estate potrete sedervi all'aperto all'ombra dei rami tentacolari del magnifico castagno e rinfrescarvi con le prelibatezze della birreria Hummel.

Tradizionale con passione

La birra di Merkendorf viene prodotta secondo i severi requisiti della legge bavarese sulla purezza ed è quindi composta solo da ingredienti naturali selezionati a mano. Il luppolo proviene dall'Hallertau, l'orzo viene coltivato dai contadini regionali sul suolo della Franconia e maltato nella vicina città cattedrale di Bamberga. L'acqua di produzione fresca e cristallina viene attinta dal pozzo profondo interno e conferisce alla birra il tocco finale. Con cuore e maestria i birrai producono classici per tutto l'anno come la semplice Pilsner o l' irrinunciabile birra della cantina e specialità stagionali. Tra questi ultimi rientra ad esempio il Leonhardi-Bock, che viene servito ogni anno giusto in tempo per la festa di San Leonardo, il 6 novembre. L'assortimento è una rappresentazione ad alta intensità di sapore dell'arte birraia della Franconia e dei sapori di casa, della serenità dei Franconi e della gioia di vivere della birra.