murder on the dancefloor

Murder on the Dancefloor è una pale ale che assale il palato non con delicatezza, ma con una forza ritmica di contrasti. La combinazione del potente luppolo sloveno Styrian Eureka con il luppolo aromatico tedesco Tango crea un'esperienza drammatica che oscilla tra terrosità e pura frutta. Ecco il profilo di questa pale ale micidiale: la birra brilla in una tenue tonalità ambrata tendente al rame – un aspetto spettacolare. È leggermente opalescente (naturalmente torbida) e vanta una schiuma compatta e beige. Il nome dice tutto: sulla "pista da ballo" del naso, due mondi si scontrano. Lo Styrian Eureka apporta una speziatura scura, quasi pericolosa, con sentori di frutti di bosco scuri (mora, ribes nero), abbinata a una nota resinosa, leggermente di pino e un tocco di pino. Il Tango, a sua volta, si fonde con una fruttuosità appassionata. Offre intensi aromi di frutto della passione, mango e limone aspro che spezzano il profilo pesante dello Styrian Eureka. Il primo sorso è un colpo da KO! Il ritmo: una solida base di malto con leggere note di caramello e biscotto attutisce l'attacco del luppolo. Gradualmente, tuttavia, emerge l'amaro. Persiste secco e resinoso sul palato, richiedendo immediatamente un altro sorso. Conclusione: Murder on the Dancefloor non è una pale ale qualsiasi. È una birra di carattere per coloro che amano i luppoli con carattere. ------------------------------------ L'Officina dei Sogni: Il nostro reparto creativo In un mondo in cui i computer controllano i processi di birrificazione, abbiamo scelto la strada opposta: l'artigianato radicale. Il nostro reparto creativo è il cuore pulsante del nostro birrificio, un luogo dove la birra viene ancora "creata" e non semplicemente "prodotta". L'allestimento: fuoco, legna e forza muscolare. Il cuore del nostro microbirrificio è una caldaia da 100 litri, alimentata a gas in modo classico. Qui non ci sono sensori di temperatura digitali che si regolano con un clic. Lavoriamo a occhio, a tatto e con il calore diretto della fiamma. Mescolare non viene fatto con un motore, ma con il nostro tradizionale cucchiaio di legno. Per noi, questo è più di un semplice strumento: è un collegamento diretto con il mosto. Ogni giro ci permette di percepire la viscosità e lo sviluppo della birra. Ancor prima che la prima goccia di malto raggiunga la caldaia, il lavoro inizia al mulino a mano. Qui, il grano viene ancora macinato con la pura forza muscolare: uno sforzo fisico che si percepisce poi nella profondità di carattere delle nostre birre. La filosofia: se ci affascina, finisce nella caldaia. Il nostro reparto creativo è una zona di assoluta libertà. Non ci lasciamo limitare da modelli di stile. Ciò che ci interessa, viene prodotto. Che si tratti di rare varietà di luppolo del nostro giardino, frutti esotici, erbe selvatiche o spezie insolite, ogni sessione di birrificazione è una spedizione in territori di sapore inesplorati. • Degustazioni illimitate: dalla fresca witbier al tarassaco alle stout krisch nere come la pece. • Massima varietà: non esistono due birre uguali. Ogni ricetta è unica, nata da un'idea spontanea o da una scoperta stagionale. • Vera maestria artigianale: dalla prima rotazione del mulino all'imbottigliamento manuale, ogni birra è un capolavoro artigianale. Il risultato: nei nostri impianti di produzione da 100 litri, creiamo birre con un'anima. Sono "personaggi", spesso prodotte una sola volta in questa forma. Chi beve una birra del nostro reparto creativo non assapora solo luppolo, malto e acqua, ma anche il tempo, la fatica fisica e la pura passione con cui abbiamo maneggiato il cucchiaio di legno. La creatività non ha bisogno di pulsanti. Solo fuoco, legna e una buona idea.