murder on the dancefloor

Murder on the Dancefloor è una pale ale che aggredisce il palato non con delicatezza, ma con una ritmica forza di contrasti. La combinazione del potente luppolo sloveno Styrian Eureka con il luppolo aromatico tedesco Tango crea una performance spettacolare che oscilla tra terrosità e pura frutta. Ecco il profilo di questa pale ale mortale: la birra brilla in una delicata tonalità ambrata tendente al rame, un aspetto spettacolare. È leggermente opalescente (naturalmente torbida) e vanta una schiuma compatta e beige. Il nome dice tutto: sulla "pista da ballo" del naso, due mondi si scontrano. Lo Styrian Eureka apporta al mix una speziatura scura, quasi pericolosa, che ricorda frutti di bosco scuri (mora, ribes nero), abbinata a una nota resinosa, leggermente di pino e a un tocco di pino. Il Tango, a sua volta, si insinua con una fruttatezza passionale. Offre aromi intensi di frutto della passione, mango e limone aspro che spezzano il profilo pesante della Styrian Eureka. Il primo sorso è da KO! Il ritmo: una solida base di malto con leggere note di caramello e biscotto attutisce l'attacco del luppolo. Gradualmente, tuttavia, emerge l'amaro. Rimane secca e resinosa al palato, reclamando immediatamente un altro sorso. Conclusione: Murder on the Dancefloor non è una pale ale informale. È una birra di carattere per chi ama i luppoli di carattere. ------------------------------------ L'officina dei sogni: il nostro reparto creativo In un mondo in cui i computer controllano i processi di birrificazione, abbiamo scelto la strada opposta: l'artigianato radicale. Il nostro reparto creativo è il cuore pulsante del nostro birrificio, un luogo dove la birra viene ancora "creata" e non semplicemente "prodotta". L'impostazione: fuoco, legno e potenza muscolare. Il cuore del nostro microbirrificio è un bollitore da 100 litri, alimentato nel modo classico a gas. Non ci sono sensori digitali di temperatura che si regolano con un clic. Lavoriamo a occhio, a tatto e con il calore diretto della fiamma. Non mescoliamo con un motore, ma con il nostro tradizionale cucchiaio di legno. Per noi, questo è più di un semplice strumento: è un collegamento diretto con il mosto. Ogni rotazione ci permette di percepire la viscosità e lo sviluppo della birra. Ancor prima che la prima goccia di malto raggiunga la caldaia, il lavoro inizia al mulino a mano. Qui, il grano viene ancora macinato con la pura forza muscolare: uno sforzo fisico che potrete poi assaporare nella profondità del carattere delle nostre birre. La filosofia: se qualcosa ci affascina, finisce nella caldaia. Il nostro reparto creativo è una zona di assoluta libertà. Non ci lasciamo limitare da modelli di stile. Ciò che ci interessa, viene prodotto. Che si tratti di rare varietà di luppolo provenienti dal nostro orto, di frutti esotici, di erbe selvatiche o di spezie insolite, ogni sessione di birrificazione è una spedizione in territori di sapori inesplorati. • Degustazione senza limiti: dalla fresca Witbier al tarassaco alle Krisch Stout nere come la pece. • Massima varietà: non esistono due birre uguali. Ogni ricetta è unica, nata da un'idea spontanea o da una scoperta stagionale. • Vera artigianalità: dal primo giro di mulino all'imbottigliamento manuale, ogni birra è un capolavoro artigianale. Il risultato: nei nostri impianti di birrificazione da 100 litri, creiamo birre con un'anima. Sono "personaggi", spesso prodotti una sola volta in questa forma. Chi beve una birra del nostro reparto creativo non sente solo il sapore del luppolo, del malto e dell'acqua: sente il sapore del tempo, del lavoro fisico e della pura passione con cui abbiamo maneggiato il cucchiaio di legno. La creatività non ha bisogno di pulsanti. Solo fuoco, legna e una buona idea.