bock royal

Bock Royal Green Hop First Wort Bock. La Bock Royal è il fiore all'occhiello della stagione autunnale della birra. Concepita come una First Wort Bock, l'attenzione è rivolta alla massima qualità del malto, impreziosita dalla nobile freschezza del luppolo verde del nostro orto. È una birra maestosa e robusta che unisce la tradizione artigianale agli ingredienti freschi del nostro orto. Trattandosi di una First Wort Bock, viene utilizzata solo la prima parte del mosto, la più concentrata. Il risultato è un carattere di malto particolarmente puro, profondo e corposo, senza la sgradevole amarezza che può svilupparsi durante il successivo lavaggio del malto. Nel bicchiere, la Bock Royal mostra un magnifico e luminoso colore oro ramato. È limpida, con sottili striature (gambe) sul bordo, che rivelano l'elevato contenuto di estratto. La schiuma è densa e cremosa. Al naso, aromi di pane appena sfornato, leggero caramello e un pizzico di miele costituiscono la base. Il primo sorso è potente, morbido e caldo: il corpo è estremamente corposo, quasi oleoso in bocca. La dolcezza del primo mosto è presente, ma grazie all'elevata densità iniziale, risulta raffinata e non stucchevole. L'amaro è sottile ed elegantemente contenuto per gli standard Zwanzger, proprio come dovrebbe essere per una bock. I luppoli verdi, tuttavia, contribuiscono con una speziatura eterea che "spezza" elegantemente il corpo pesante del malto e le conferisce una freschezza inaspettata. Il finale è lungo e dolcemente maltato con un cenno finale al luppolo, che si conclude secco e leggermente resinoso. La Bock Royal è una birra celebrativa. Combina la densità e la forza di una bock tradizionale con l'anima volatile e verde di un luppolo fresco. La decisione di utilizzare solo il primo mosto la rende particolarmente morbida e permette ai luppoli locali di brillare senza essere sopraffatti da un'eccessiva amarezza. -------------------------------- Il Laboratorio dei Sogni: Il nostro Reparto Creativo In un mondo in cui i computer controllano i processi di produzione della birra, abbiamo scelto la strada opposta: l'artigianato radicale. Il nostro reparto creativo è il cuore pulsante del nostro birrificio, un luogo dove la birra viene ancora "creata" e non semplicemente "prodotta". L'Impianto: Fuoco, Legno e Forza Muscolare Il fulcro del nostro microbirrificio è un bollitore da 100 litri, alimentato a gas nel modo classico. Non ci sono sensori digitali di temperatura che si regolano con un clic. Lavoriamo a vista, a tatto e con il calore diretto della fiamma. Non mescoliamo con un motore, ma con il nostro tradizionale cucchiaio di legno. Per noi, questo è più di un semplice strumento: è il collegamento diretto con il mosto. Ogni rotazione ci permette di percepire la viscosità e lo sviluppo della birra. Ancor prima che la prima goccia di malto raggiunga il bollitore, il lavoro inizia al mulino a mano. Qui, il grano viene ancora macinato con la pura forza muscolare: uno sforzo fisico che potrete poi assaporare nella profondità del carattere delle nostre birre. La filosofia: se qualcosa ci affascina, finisce nel birrificio. Il nostro reparto creativo è un'area di assoluta libertà. Non ci lasciamo limitare da modelli stilistici. Ciò che ci interessa, viene prodotto. Che si tratti di rare varietà di luppolo del nostro orto, di frutti esotici, erbe selvatiche o spezie insolite, ogni incontro al birrificio è una spedizione in mondi di sapori sconosciuti. • Degustazione senza limiti: dalla fresca Witbier al tarassaco alle Krisch Stout nere come la pece. • Massima varietà: nessuna birra è uguale all'altra. Ogni ricetta è unica, nata da un'idea spontanea o da una scoperta stagionale. • Autentica artigianalità: dal primo giro di mulino all'imbottigliamento manuale, ogni birra è un pezzo unico, fatto a mano. Il risultato: nei nostri impianti di birrificazione da 100 litri nascono birre con un'anima. Sono "caratteri", spesso prodotti una sola volta in questa forma. Chi beve una birra del nostro reparto birrificio non sente solo il sapore del luppolo, del malto e dell'acqua: assapora il tempo, il lavoro fisico e la pura passione con cui abbiamo maneggiato il cucchiaio di legno. La creatività non ha bisogno di pulsanti. Solo fuoco, legna e una buona idea.