bock royal

Bock Royal Green Hop First Wort Bock. La Bock Royal è il fiore all'occhiello della stagione birraria autunnale. Concepita come una bock a primo mosto, l'attenzione si concentra sulla massima qualità del malto, raffinata dalla nobile freschezza del luppolo verde del nostro giardino. È una birra maestosa e robusta che unisce la tradizione artigianale a ingredienti freschi di stagione. Essendo una bock a primo mosto, viene utilizzata solo la prima parte, la più concentrata, del mosto (il primo mosto). Il risultato è un carattere maltato particolarmente puro, profondo e corposo, privo dell'amaro sgradevole che può svilupparsi durante il successivo lavaggio del malto. Nel bicchiere, la Bock Royal sfoggia un magnifico colore oro ramato luminoso. È limpida, con sottili striature (lacrime) sul bordo, che rivelano l'alto contenuto di estratto. La schiuma è densa e cremosa. Al naso, aromi di pane appena sfornato, leggero caramello e un sentore di miele costituiscono la base. Il primo sorso è potente, morbido e avvolgente: il corpo è estremamente pieno, quasi oleoso in bocca. La dolcezza del primo mosto è presente, ma grazie all'elevata densità iniziale, risulta raffinata e non stucchevole. L'amaro è sottile ed elegantemente contenuto, secondo gli standard di Zwanzger, proprio come si conviene a una bock. Il luppolo verde, tuttavia, contribuisce con una speziatura eterea che "spezza" elegantemente il corpo maltato e le conferisce un'inaspettata freschezza. Il finale è lungo e dolce-maltato, con un ultimo sentore del luppolo, che termina secco e leggermente resinoso. Bock Royal è una birra celebrativa. Unisce la densità e la forza di una bock tradizionale con l'anima volatile e verde di un raccolto di luppolo fresco. La scelta di utilizzare solo il primo mosto la rende particolarmente morbida e permette al luppolo coltivato in loco di brillare senza essere sovrastato da un amaro eccessivo. -------------------------------- L'Officina dei Sogni: Il nostro Reparto Creativo In un mondo in cui i computer controllano i processi di produzione della birra, noi abbiamo scelto la strada opposta: l'artigianato radicale. Il nostro reparto creativo è il cuore pulsante del nostro birrificio, un luogo dove la birra viene ancora "creata" e non semplicemente "prodotta". L'Attrezzatura: Fuoco, Legna e Forza Muscolare Il fulcro del nostro microbirrificio è una caldaia da 100 litri, alimentata a gas in modo classico. Qui non ci sono sensori di temperatura digitali che si regolano con un clic. Lavoriamo a occhio, a tatto e con il calore diretto della fiamma. Non mescoliamo con un motore, ma con il nostro tradizionale cucchiaio di legno. Per noi, questo è più di un semplice strumento: è il collegamento diretto con il mosto. Ogni mescolata ci permette di sentire la viscosità e lo sviluppo della birra. Ancor prima che la prima goccia di malto veda la caldaia, il lavoro inizia al mulino a mano. Qui, il grano viene ancora macinato con la pura forza muscolare: uno sforzo fisico che potrete poi assaporare nella profondità di carattere delle nostre birre. La filosofia: se ci affascina, finisce nel bollitore. Il nostro reparto creativo è una zona di assoluta libertà. Non ci lasciamo limitare da modelli stilistici. Ciò che ci interessa, viene prodotto. Che si tratti di rare varietà di luppolo del nostro giardino, frutti esotici, erbe selvatiche o spezie insolite, ogni incontro al bollitore è una spedizione in mondi di sapori sconosciuti. • Degustazioni illimitate: dalla fresca witbier al tarassaco alle stout krisch nere come la pece. • Massima varietà: non esistono due birre uguali. Ogni ricetta è unica, nata da un'idea spontanea o da una scoperta stagionale. • Autentica maestria artigianale: dalla prima rotazione del mulino all'imbottigliamento manuale, ogni birra è un pezzo unico, realizzato a mano. Il risultato: nei nostri impianti di produzione da 100 litri nascono birre con un'anima. Sono "personaggi", spesso prodotte una sola volta in questa forma. Chiunque beva una birra prodotta nel nostro birrificio non assapora solo luppolo, malto e acqua, ma anche il tempo, la fatica fisica e la pura passione con cui abbiamo maneggiato il cucchiaio di legno. La creatività non ha bisogno di pulsanti. Solo di fuoco, legna e una buona idea.