the menace - pastry sour

Da quasi due decenni, ogni anno l’Ungheria incorona la torta dell’anno. Nel 2024 la scelta è ricaduta su una creazione di Alfréd Kovács: il maestro pasticciere della pasticceria Édes Vonal di Vác ha sfornato dei pan di Spagna alle mandorle e ai semi di papavero leggerissimi sul tema dei "superfood" e li ha abbinati a una soffice crema al cioccolato bianco, croccanti semi di sesamo nero canditi e confettura di ribes nero. Questo capolavoro multistrato vanta un aspetto magnifico e un delizioso equilibrio tra dolcezza cremosa e acidità fruttata. Le diverse consistenze aggiungono il tocco finale a questo capolavoro di pasticceria.

In una collaborazione insolita, il birrificio di Budapest FIRST Carft Beer ha invitato il fornaio vincitore e, insieme a lui, ha trasformato la sua torta in una squisita birra. The Menace è una birra acida sorprendentemente forte, con un’accattivante gradazione alcolica del 7,0% e una serie di ingredienti extra che trasformano il succo d’orzo in un dessert liquido. Lo strato di marmellata nella torta è rappresentato da una purea di ribes nero, mentre lo zucchero candito e i biscotti creano una deliziosa imitazione del pan di Spagna nella birra. Lo yogurt greco e l’essenza di cioccolato bianco aggiungono note cremose, mentre l’essenza di sesamo nero conferisce una croccantezza nocciolata.

La Menace è una delizia dal colore rosso ciliegia con succosi ribes, biscotti zuccherati e crema al cioccolato, che la rendono la birra perfetta per i più golosi!