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Rabarbaro e timo sono un abbinamento di sapori insolito, ma chiunque abbia mai provato una torta al rabarbaro con glassa al timo sa che la combinazione è imbattibile. Potremmo anche immaginare l’improbabile binomio come un gelato cremoso con una delicata nota erbacea o come una composta dolce con una nota amara. Il team Sakiškių alus è andato ancora oltre e ha preparato una birra meravigliosa.
La base è un’India Pale Ale con gradazione alcolica del 5,1%, prodotta in collaborazione con il birrificio islandese Smiðjan Brugghús. La struttura maltata è stata creata da una selezione selezionata di diversi tipi di cereali. Dà alla birra la sua statura e offre al luppolo un magnifico palcoscenico. L’oro verde porta nel gioco aromatico sentori erbacei, note di resina e una porzione di frutta. Tuttavia, i componenti che formano il carattere sono il rabarbaro appena raccolto e il timo artico raccolto a mano. Nella seconda fermentazione sono stati aggiunti bastoncini interi di rabarbaro, il timo è entrato nel bollitore contemporaneamente ai coni nel dry hopping.
Alla fine del processo si ottiene un infuso delicatamente equilibrato che combina acidità fruttata, dolcezza del malto, luppolo resinoso e note erbacee amare per creare un’irresistibile delizia culinaria. Sebbene si possano gustare in modo eccellente le singole materie prime, esse costituiscono comunque un insieme riuscito.
Sakiskiu AlusAcqua, malto d’orzo , luppolo, rabarbaro, timo artico, lievito
